Veiseliha on keha jaoks oluliste toitainete allikas. Teisest küljest võib veiseliha olla ka rasva ja halva kolesterooli allikas, mis on tervisele kahjulik. Kui aga veiseliha korralikult töödeldud, ei pea te enam halva mõju pärast muretsema.
Veiseliha on valkude, B-vitamiinide ja mitmesuguste keha jaoks oluliste mineraalide, nagu fosfor, seleen ja raud, allikas. Kuid veiseliha sisaldab teadaolevalt ka erinevat tüüpi rasvu, eriti küllastunud rasvu ja monoküllastumata rasvu.
Kõrge küllastunud rasvade sisaldus veiselihas võib tõsta halva kolesterooli (LDL) taset organismis ning ateroskleroosi, südamehaiguste ja insuldi riski.
Arvatakse, et punase liha, sealhulgas veiseliha liiga sage söömine põhjustab põletikku, mis võib suurendada vähiriski, nagu kolorektaalne, mao-, rinna- ja endomeetriumivähk.
Õige valiku, töötlemise ja tarbimisega saad aga veiseliha nautides rahulikum olla ega pea kartma tekkida võivate riskide pärast.
meetod Veiseliha õige kasutamine
Arvestada tuleb mitte ainult veiseliha tarbimise kogusega, vaid ka selle säilitamise ja töötlemisega. Siin on mõned viisid, kuidas seda teha.
1. Vali veiseliha
Valige veiseliha see osa, milles on vähem rasva, näiteks reielihased, nelipealihased, sink ( välisfilee ) või talje. Lisaks vali veiseliha, mis on punane, värske ja puhas.
Vältige pruunistunud, limase või määrdunud veiseliha ostmist. Samuti on soovitatav tarbida tõelist veiseliha, mitte töödeldud liha, näiteks suitsuliha või vorsti.
2. Veiseliha säilitamine
Säilitage veiseliha kohe pärast ostmist külmkapis 1 kraadi juures või sügavkülmas -18 kraadi juures. Selle eesmärk on hoida liha värske, säilitada veiseliha hea toitumine ja pikendada toidu säilivusaega.
Külmkapis hoides säilib toores veiseliha vaid 1-2 päeva, keedetud veiseliha aga 3-4 päeva. Sügavkülmas hoides säilib toores veiseliha aga kuni 3-4 kuud, keedetud veiseliha aga 2-6 kuud.
Ärge unustage veiseliha hoida puhtas ja tihedalt suletud anumas. Kui soovite külmutatud veiseliha üles sulatada, asetage see külmkappi, et vältida bakterite kasvu.
3. Veiseliha töötlemine
Peske käsi alati enne ja pärast veiseliha käsitsemist vähemalt 20 sekundit puhta vee ja seebiga. Kasutage veiseliha käsitsemisel teist nuga ja lõikelauda, et vältida bakterite levikut teistele koostisosadele.
Enne küpsetamist on soovitatav lihast rasv eemaldada, eriti kui soovite teha suppe või hautisi. Lisaks ei tohiks liha enne küpsetamist praadida, vaid töödelda röstimise või keetmise teel.
Kui soovite tõesti praadida, võite kasutada südamele kasulikke õlisid, nagu päevalilleõli, rapsiõli, sojaõli või oliiviõli.
Veiseliha küpsetamisel fritüüris, ahjus või vees veenduge, et temperatuur oleks vähemalt umbes 71 °C, et hävitada bakterid.
4. Veiseliha söömine
Veiseliha tarbimist tuleks tasakaalustada kiuliste köögiviljadega. Teadaolevalt vähendab köögiviljade kõrge kiudainesisaldus pärast veiseliha tarbimist kolesterooli imendumist.
Piirake kõrge rauasisaldusega veiseliha tarbimist, kui võtate ettenähtud rauapreparaate, et vältida raua liigset eraldumist veres.
Kui mõistate ülaltoodud erinevaid viise, saate muretult süüa veiseliha menüüd. Lisaks järgige tasakaalustatud toitumist ja treenige regulaarselt, et hoida keha tervena.
Ärge kartke konsulteerida arstiga, kui soovite teada, kui palju veiseliha tarbitakse teie seisundile sobival hulgal.