Tofu ja tempeh meeldivad paljudele indoneeslastele, sealhulgas lastele. Kuigi sageli peetakse neid samadeks, töödeldakse neid kahte tüüpi lisandeid erineval viisil, seega on ka toiteväärtus erinev. Niisiis, kumb on tofu ja tempeh vahel lastele tervislikum?
Tofut ja tempehi on väga lihtne leida ning hind on soodne. Mõlemad toidud on valmistatud sojaubadest ja neid saab töödelda mitmel viisil, alates praetud, keedetud, hautatud, küpsetatud ja aurutatud.
Kuigi põhikoostisosad on samad, on tofu ja tempehi valmistamise protsess erinev. Seetõttu on tofu ja tempeh välimus, kuju, maitse ja toiteväärtus erinev.
Tempe ja Tofu on mõlemad lastele tervislikud
Tempehi tootmiseks peavad sojaoad läbima kääritamisprotsessi pärmi või seente poolt Rhizopus Sp. Järgmisena tihendatakse kääritatud toode ja vormitakse tempehs.
Erinevalt tempehist ei vaja tofu valmistamine kääritamisetappi. Kui tempeh on valmistatud tervetest sojaubadest, siis tofu saadakse sojaubade otsese pulbristamise teel. Purustatud tulemused keedetakse, kalgendatakse, pressitakse ja seejärel vormitakse tofuplokkideks.
Nii tofu kui ka tempeh sisaldavad olulisi toitaineid, mida väikese inimese keha vajab Bun. Näiteks tofu ja tempeh on mõlemad rikkad isoflavoonide poolest, mis on taimsed ühendid, mis vastutavad vabade radikaalide vastu võitlemise eest.
Toiteväärtuse järgi vaadates on tempeh tõepoolest parem valgu- ja kiudaineallikas. 100 grammis tempehis on 21 grammi valku ja 1,4 grammi kiudaineid. Lisaks võivad tempehis sisalduvad kiudained toimida ka hea prebiootikumina lapse seedesüsteemi tervisele.
Samas koguses sisaldab tofu 11 grammi valku ja peaaegu üldse mitte kiudaineid. Kuigi valgusisaldus on madalam kui tempeh, on tofu siiski hea taimse valgu allikas lastele. Lisaks sisaldab tofu rohkem kaltsiumi.
Ülaltoodud selgitusest võib järeldada, et nii tofu kui tempeh on lastele tervislikud. Seega ei pea te segaduses olema, milline neist valida.
Ema võib Pisikesele vaheldumisi anda tempet ja tofut, taimse valgu allikana. Loomulikult peate oma väikese lapse toitumisse lisama ka loomsete valkude, süsivesikute ja tervislike rasvade allikaid, samuti vitamiinide ja mineraalainete allikaid.
Pidage meeles, et lastele mitmekülgse tervisliku toidu andmine on siiski parem kui ainult ühte tüüpi toitu andmine, kuigi toit on toitainetihe. Et teada saada peale tofu või tempeh ka muid lastele kasulikke toite, võib konsulteerida arstiga.