Praetud toit on üks toite, mis võivad keelt rikkuda. Samas, kas teadsid? Vältimatu on ka praetud toitude söömise oht. Praetud toitude tarbimine suurendab teatavasti erinevate krooniliste haiguste riski.
Tempe, tofu ja kana on tervislikud toidud. Kuid peaaegu kõik inimesed eelistavad praetud tempeh, tofu või kana, mitte aurutatud või keedetud. Tegelikult vähendab praadimine peamiste koostisosade toiteväärtust, kuna see lisab kaloreid ja rasvasisaldust.
Praetud toidu söömise oht, millele peate tähelepanu pöörama
Praetud toitude söömisel on kehale mitmeid ohte, mida on oluline mõista, sealhulgas:
1. Põhjustab liigset kaalu
Praetud toidud imavad õlist rasva, nii et kalorid on suuremad. Mida suurem on inimese päevane kaloraaž, seda suurem on risk olla ülekaaluline.ülekaaluline) ja ülekaalulisus.
Lisaks mängib kaalutõusus olulist rolli ka transrasvade sisaldus praetud toitudes. See rasv mõjutab teadaolevalt hormoonide tööd, mis võivad suurendada söögiisu ja suurendada rasva ladestumist.
2. Suurendab südame-veresoonkonna haiguste riski
Praetud toitude söömise oht, mida on laialdaselt uuritud, on suurenenud südamehaiguste risk. On teada, et praetud toit võib suurendada rasvumise riski, samas kui ülekaalulisus on südamehaiguste riskitegur.
Toiduõli sisaldab ka palju küllastunud rasvu ja transrasvu, mis teadaolevalt tõstavad vere kolesteroolitaset. See kolesteroolitaseme tõus võib olla mitmesuguste südame-veresoonkonna haiguste, sealhulgas südame isheemiatõve, südameatakkide ja insultide põhjus.
3. Suurendab 2. tüüpi diabeedi tekkeriski
Praetud toidud on tavaliselt kaetud jahuga. Nii töödeldud toidud on kaloririkkamad ja sisaldavad rohkem lihtsaid süsivesikuid ja ebatervislikke rasvu.
Liiga palju rasva toidus ei põhjusta mitte ainult kaalutõusu, vaid ka riski haigestuda II tüüpi diabeeti.See võib juhtuda igaühega, sealhulgas lastel ja rasedatel.
Naistel, kellel on kombeks enne rasestumist praetud toite süüa, on raseduse ajal ka suurem risk rasedusdiabeedi tekkeks. Seda tuleks jälgida, sest rasedusdiabeet võib suurendada emale ja lootele ohtlike rasedustüsistuste riski.
4. Suurendab vähiriski
Praetud toitude söömise oht, mida ei saa samuti alahinnata, on see, et see suurendab vähiriski. See oht võib tuleneda akrüülamiidainetest, mis võivad tekkida kõrgel temperatuuril küpsetamise ajal, näiteks praadimisel.
Tärkliserikkad toidud, nagu friikartulid või praekana, sisaldavad teadaolevalt kõrgel temperatuuril kokku puutudes akrüülamiidi rohkem. Kui seda ainet liiga palju ja sageli tarbida, kahtlustatakse, et see põhjustab mitut tüüpi vähki, näiteks munasarjavähki.
Lisaks suurendavad teadaolevalt praetoitudes sisalduvad transrasvad organismis põletikku toetavate ühendite hulka. On teada, et see suurendab vähiriski.
Jõupingutused praetud toidu söömisest tulenevate ohtude vältimiseks
Arvestades praetud toidu söömise ohte, mida ei saa alahinnata, proovige edaspidi seda harjumust piirata. Kui soovite siiski praetud toite süüa, peate tegema järgmist:
Asendage see tervislikuma õliga
Praetud toitude söömisega kaasnevate ohtude vähendamiseks on parim viis, mida saate teha, on asendada toiduõli tervislikumat tüüpi õlidega, nagu oliiviõli, kookosõli ja avokaadoõli.
Samal ajal ei ole toidu praadimiseks soovitatav õli, mis sisaldab palju küllastumata rasvhappeid, nagu sojaõli, maisiõli, rapsiõli, seesamiõli ja päevalilleõli.
Sama oluline on minimeerida praetud toiduga kaasnevaid ohte, vältides korduvat õli kasutamist. Õli on soovitatav kasutada ainult üks kord praadimisel.
Pöörake tähelepanu sellele, kuidas praadida
Et õli praetud toidu sisse ei imenduks, on soovitatav toitu praadida temperatuuril 176–190°C. Selle kontrollimiseks võite kasutada spetsiaalset praadimistermomeetrit.
Praadimistemperatuuri on oluline jälgida, kuna õli liiga kõrge temperatuur võib õli kahjustada ja tekitada pikemas perspektiivis tervisele kahjulikke vabu radikaale. Vahepeal, kui temperatuur on madalam, imbub õli toidu sisse ja muudab toidu rasvasemaks.
Et praetud toit liiga õline ei oleks, on soovitav toit ka paberrätikutega nõrutada, et toidu pinnale sattunud liigne õli saaks imenduda.
Muutke toiduvalmistamise meetodit
Et olla tervislikum, proovige toidu praadimise asemel seda grillida. Ka küpsetatud toidud võivad olla krõmpsuvad ja sama maitsvad kui praetud toidud. Enne grillimist katke toit ürtide või vürtsidega, et maitse oleks maitsvam.
Oluline on märkida, et enamik loomseid valke, nagu veiseliha, kana ja kala, sisaldavad ka palju rasva, mis võib nakkumatutes toiduvalmistamisnõudes kuumutamisel välja pääseda. Seega saate toidu valmistamiseks kasutada looduslikke rasvu ilma toiduõli lisamata.
Nüüd on olemas praadimisriistad ilma õlita (õhufritüür). Kuigi hind on kallim, võib see tööriist olla valik tervislikuma elu jaoks.
Kui soovite siiski praetud toite süüa, on parem teha friikartulid kodus, selle asemel, et neid osta. Omatehtud friikartulid kipuvad olema tervislikumad, sest saad ise valida õli ja kuidas neid targalt praadida.
Praetud toitude söömine ei ole tegelikult üldse keelatud, kuid seda tuleb piirata ning kaasas olla tervislik ja toiteväärtuselt tasakaalustatud toit. Oma seisundile sobiva tervisliku toitumise väljaselgitamiseks pöörduge kindlasti toitumisspetsialisti poole.