Mõned meist ei pruugi okrataimega ikka veel tuttavad olla. Tegelikult on okral palju eeliseid, mida on kahju kasutamata jätta. Oma limase tekstuuri taga hoiab okra hulgaliselt toitaineid, mis võivad tuua tervisele palju kasu.
okra (Abelmoschus Esculentus) või mida nimetatakse "proua sõrm, on taim, mis kuulub endiselt hibiski ja puuvillaga samasse perekonda. Seda taime leidub laialdaselt Aafrikas, Lähis-Idas ja Aasias, sealhulgas Indoneesias.
Okra on tegelikult puuvili. Seda taime peetakse aga sageli köögiviljaks ja seda töödeldakse üsna sageli mitmesugusteks roogadeks, alates värsketest köögiviljadest, friikartulitest või praetud toitudest.
Okra toiteväärtus
Toores okra portsjon (umbes 100 grammi) sisaldab umbes 33 kalorit ja järgmisi toitaineid:
- 7-7,5 grammi süsivesikuid
- 2 grammi valku
- 3 grammi kiudaineid
- 60 milligrammi fosforit
- 55-60 milligrammi magneesiumi
- 300 milligrammi kaaliumi
- 700 RÜ A-vitamiini
- 23 milligrammi C-vitamiini
- 60 mikrogrammi folaati
- 30 mikrogrammi K-vitamiini
Lisaks ülaltoodud erinevatele toitainetele sisaldab okra ka koliini, tsink, seleen, B-vitamiini kompleks, E-vitamiin, aga ka erinevad antioksüdandid, nagu polüfenoolid, flavonoidid, isokvertsetiin, luteiini ja zeaksantiin.
Okra mitmesugused eelised tervisele
Okra on odav ja toitev toit, mis on tervisele kasulik. Siin on okra eelised, mida ei tohi kasutamata jätta:
1. Veresuhkru taseme alandamine ja kontrolli all hoidmine
Üks okra tuntud eeliseid on aidata alandada ja kontrollida veresuhkru taset. Mitmed uuringud on näidanud, et okra regulaarne tarbimine vähendab veresuhkru imendumise kiirust soolestikus ja suurendab insuliinitundlikkust.
Okra hulka kuuluvad ka madala glükeemilise indeksiga kiudainerikkad toidud. Seetõttu sobib okra väga hästi diabeetikutele, sest see ei pane veresuhkru taset kiiresti hüppama. Samal ajal võib okra olla tervete inimeste jaoks kasulik insuliiniresistentsuse ja diabeedi ennetamiseks.
2. Säilitada seedefunktsioon ja tervis
Teine okra eelis on seedimise parandamine ning kõhukinnisuse ennetamine ja ravi. Seda seetõttu, et kõrge kiudaine- ja veesisaldus võib stimuleerida soolte liikumist ning muuta väljaheited pehmemaks ja tihedamaks.
Okral on teadaolevalt ka prebiootiline toime, mistõttu suudab see säilitada soolestikus olevate heade bakterite (probiootikumide) hulga tasakaalu ja takistada haigusi tekitavate mikroobide kasvu seedetraktis.
3. Säilitage südame tervis
Okra on rikas kiudainete, vitamiinide ja mineraalainete ning antioksüdantide poolest, mis on head põletike vähendamiseks, verehüüvete ennetamiseks, vererõhu kontrollimiseks ning halva kolesterooli (LDL) ja triglütseriidide taseme vähendamiseks.
Tänu okra omadustele võite olla kaitstud erinevate südame-veresoonkonna haiguste, sealhulgas südamehaiguste ja insuldi eest.
4. Vähendab vähiriski
Okra ekstraktil on teadaolevalt vähivastased ja antioksüdantsed omadused, mis mängivad olulist rolli vähirakkude kasvu ennetamisel.
Loomkatsed on näidanud, et okra ekstrakt võib pärssida rinnavähirakkude kasvu. Sellest hoolimata nõuavad okra eelised täiendavaid uuringuid.
5. Aidake kaalust alla võtta
Okra on üks madala kalorsusega, kuid rohkelt kiudaineid ja erinevaid toitaineid, näiteks valke, liitsüsivesikuid, vitamiine ja mineraalaineid sisaldavaid toiduaineid. Seetõttu tarbitakse okrat toitumisprogrammi edu toetamiseks hästi.
Kuid selleks, et saaksite okrast optimaalselt kasu saada, peate ka regulaarselt treenima ja piirama kaloritarbimist.
Kuidas töödelda Okrat maitsvaks roaks
Okra on taim, mida võib süüa kuni sees olevate seemneteni. Selle eeliste nautimiseks ja kasutamiseks on okra töötlemiseks palju võimalusi, mille hulgast saate valida, sealhulgas:
- Okra küpsetamine ahjus tervislikuks vahepalaks
- Okra keetmine tomatikastmega ja serveeritud pastaga
- Prae okra küüslaugu ja muude maitseainetega, näiteks krevetipasta või tšilliga
- Okra lisamine praetud köögiviljadele
Okra vedelast, kummitaolisest tekstuurist vabanemiseks võite okra keeta kõrgel kuumusel või konserveerida okra esmalt soolaga.
Samuti pöörake tähelepanu okra ostmisel. Valige okra, mis on sile, ilma pruunide laikude või kuivade servadeta. Seejärel hoidke okra enne küpsetamist umbes 4 päeva külmkapis.
Kuigi sellel on palju potentsiaalseid eeliseid, on soovitatav okrat tarbida mõõdukalt ja mitte liigselt. Kui teil on endiselt küsimusi okra kasulikkuse kohta või soovite kindlaks teha, kas see taim sobib teatud haiguste raviks, pidage nõu arstiga.