Valgud täidavad keha jaoks mitmesuguseid funktsioone, alates energiaallikast¸ erinevate ensüümide ja hormoonide moodustamisest kuni immuunsüsteemi toetamiseni. Seetõttu on oluline tagada, et teie igapäevane valguvajadus oleks korralikult täidetud.
Nii nagu rasvad ja süsivesikud, on ka valk üks toitaineid, mida organism suures koguses vajab. Kui sööte valku sisaldavaid toite, lagundab seedesüsteem valgud aminohapeteks, mida on vaja peaaegu kõigis kehaosades.
Mõnda aminohapet saab organism ise toota, kuid teisi saab ainult toiduga. Seetõttu vajab organism tarbitavast toidust ikkagi täiendavat valku, et valgufunktsioon kehas optimaalselt toimiks.
Valkude erinevad funktsioonid
Järgmised on valkude mitmesugused eelised ja funktsioonid kehale, nimelt:
1. Energiaallikana
Valk on lisaks rasvale ja süsivesikutele organismile oluline energiaallikas. Sarnaselt süsivesikutega sisaldab valk 4 kalorit grammi kohta, samas kui rasv varustab rohkem energiat, mis on 9 kalorit grammi kohta.
Toidu töötlemisel energiaallikateks kasutab keha esmalt süsivesikuid ja rasvu. Vahepeal hoitakse valku varuna ja kasutatakse siis, kui keha seda tõesti vajab, näiteks kui paastud kuni 18–48 tundi ilma toiduta.
Valgupuudus võib pikas perspektiivis põhjustada kwashiorkori ja valguenergia alatoitlust.
2. Ehitage ja parandage kehakudesid
Valk on "telliskivi", mis mängib olulist rolli peaaegu kõigi meie kehaosade, näiteks lihaste ja luude, südame, kopsude, aju, naha ja juuste moodustamisel. Vähe sellest, valk vastutab ka kahjustatud kudede säilitamise ja asendamise eest kehas.
Normaalsetes tingimustes on kehakudede ehitamiseks ja parandamiseks kasutatava valgu kogus iga päev sama. Siiski on mõned seisundid, mis põhjustavad organismil rohkem valguvajadust, nimelt kui toimub uute kudede kasv või kui valkude lagunemine toimub sagedamini, näiteks rasedatel, imetavatel emadel või haigetel inimestel.
3. Antikehade moodustamine
Valk aitab kehal moodustada immunoglobuliine, mida tavaliselt nimetatakse antikehadeks. Antikehadel on oluline roll bakteriaalsete või viirusnakkuste vastu võitlemisel. Lisaks aitavad antikehad organismil vältida tulevikus sama bakteri või viiruse põhjustatud haigusi.
Kui teie keha toodab antikehi teatud bakterite või viiruste vastu, ei unusta teie keha immuunrakud kunagi, kuidas neid paljundada. Seega, kui hiljem bakter või viirus uuesti ründab, suudab teie keha sellega kiiremini võidelda.
4. Ensüümide ja hormoonide moodustamine
Ensüümid on teatud tüüpi valk, mida leidub rakkudes. Ensüümid vastutavad mitmesuguste organismis toimuvate biokeemiliste reaktsioonide eest, näiteks lihaste kokkutõmbumise, toksiinide lagundamise ja toidu seedimise eest.
Valgud moodustavad peale ensüümide ka suurema osa organismi hormoonidest. Hormoonid vastutavad signaalide saatmise ja rakkude, kudede ja elundite vaheliste bioloogiliste protsesside reguleerimise eest. Näiteks hormooninsuliin, mis saadab signaale ja reguleerib suhkru sisenemist keharakkudesse.
Lisaks ülaltoodud funktsioonidele on palju muid organismile vajalikke valgufunktsioone, nagu pH ja vere vedelikuhulga tasakaalustamine, organismi toitevarude säilitamine ning transpordivahendiks olemine keemiliste ühendite läbimisel. läbi vereringe ja siseneda keharakkudesse või lahkuda neist..
Kuidas toetada valgu funktsiooni
Selleks, et valkude funktsioon toimiks korralikult, peab valkude tarbimine olema piisav. Valguvajadus on üldiselt 1,2–1,5 grammi kehakaalu kilogrammi kohta päevas. Seega kui inimese kaal (BB) on 50 kg, vajab ta päevas umbes 60-75 grammi valku.
Kuid selle hõlbustamiseks võite järgida eakohast valgutarbimise soovitust järgmiselt:
- Väikelapsed: 10 grammi päevas
- Kooliealised lapsed (6–12-aastased): 19–34 grammi päevas
- Poisid: 52 grammi päevas
- Teismelised tüdrukud: 46 grammi päevas
- Täiskasvanud mehed: 56 grammi päevas
- Täiskasvanud naised: 46 grammi päevas
Nagu eespool selgitatud. Teatud tingimused võivad suurendada valguvajadust. Rasedatel või rinnaga toitvatel naistel tuleb valgu tarbimist suurendada 70 grammi päevas.
Soovitatav valguallikas
Piisava valgutarbimise tagamiseks on soovitatav süüa kõrge valgusisaldusega toite, nii taimset kui loomset päritolu. Loomse valgu allikate näited on erinevat tüüpi mereannid mis on samuti rikkad oomega 3 ja 6 poolest, nagu abalone ja kala, lahja kanaliha, munad ja lahja veiseliha.
Muud valguallikad nagu sojaoad, herned, kuni piimatoodeteni nagu juust ja jogurt võib olla ka valik, et valgu funktsioon saaks optimaalselt töötada.
Valkude funktsiooni keha jaoks on väga oluline säilitada, et ka keha üldised funktsioonid saaksid hästi toimida. Nipp on päevase valgukoguse täitmine. Kuid pidage meeles, et liigne valgutarbimine pole samuti soovitatav, kuna see võib põhjustada kõrvaltoimeid.
Kui teil on raskusi oma igapäevase valguvajaduse rahuldamisega, näiteks mõne valku sisaldava toidu suhtes allergia tõttu, võite konsulteerida oma arsti või toitumisspetsialistiga alternatiivsete tarbimise kohta.