Micin võib tõepoolest muuta teie tarbitava toidu maitse soolasemaks ja maitsvamaks. Sellegipoolest peate selle tarbimist piirama, sest liigsel tarbimisel võib mitsiin tervisele halvasti mõjuda.
Nagu soola ja pipra puhul, kasutatakse mitsiini või MSG (naatriumglutamaat), kuna toidu maitseaine on tegelikult ohutu. Siiski on soovitatav mitte tarbida rohkem kui 1,7 grammi mitsiini päevas, et vältida mitsiini tarbimise kõrvaltoimeid või halbu mõjusid.
Mitsiini sisalduse äratundmine toidus
Mitsiini võib loomulikult leida kõrge valgusisaldusega toitudest. Mõned toidud, mis sisaldavad looduslikku mitsiini, on järgmised:
- Veiseliha
- Merevetikad
- Sojakaste
- parmesani juust
- Tomat
Lisaks MSG-le nimetamisele on mitsiinil ka mitmeid teisi nimesid, nimelt:naatriumglutamaat, mononaatrium-L-glutamaat monohüdraat, glutamiinhappe mononaatriumsoola monohüdraat, pärmiekstrakt, hüdrolüüsitud taimne valk ehk HVP, kaaliumglutamaat, naatriumkaseinaatja looduslikud maitsed. Seega, kui need nimetused on loetletud ostetava toidu etiketil, sisaldab toit selles mitsiini.
Mõned toidutüübid, mis tavaliselt sisaldavad mitsiini, on töödeldud või pakendatud toidud, näiteks kuivatatud liha, lihaekstrakt, pakendatud linnulihapuljong ja tärklis. Muud toidud, nagu kartulikrõpsud, kaste, majonees ja külmutatud toidud, sisaldavad üldiselt samuti mitsiini.
Mitsiini liigse kasutamise negatiivne mõju
Mitsiini tarbimine annuses 0,5-1,7 grammi päevas üldjuhul kõrvaltoimeid ei põhjusta. See on aga erinev, kui tarbite mitsiini ülemäära. Mitmed aruanded ja uuringud väidavad, et liigne mitsiini kasutamine võib avaldada negatiivset mõju tervisele, näiteks:
1. Hiina restorani sündroom
See seisund võib tekkida, kui tarbite mitsiini rohkem kui 3 grammi päevas. Selle sündroomi sümptomid on erinevad, sealhulgas peavalu, tuimus, punetus, kipitus, südamepekslemine, valu rinnus, iiveldus, nõrkus, väsimus ja unisus.
Ilmnevad sümptomid võivad olla kerged kuni rasked, kuid inimestel, kes on tundlikud mitsiini või MSG suhtes, võivad kokkupuutel tekkida raskemad sümptomid Hiina restorani sündroom.
2. Närvirakkude kahjustus
Mitmed uuringud näitavad, et glutamaat suurtes MSG annustes võib toimida mürgina, mis põhjustab närvirakkude kahjustusi. Tegelikult mainitakse ka seda, et MSG võib põhjustada ajufunktsiooni häireid ja erinevate organite kahjustusi.
Mitmeid haigusi, sealhulgas Alzheimeri tõbi, Parkinsoni tõbi ja insult, on seostatud naatriumglutamaadi liigsest tarbimisest tingitud närvikahjustustega.
3. Astma
Teised uuringud on samuti näidanud, et mitsiini liigne tarbimine võib põhjustada astmat, eriti neile, kes on MSG suhtes tundlikud. Annuste arv, mis võivad astmat vallandada, on kuni 3 grammi ühel toidukorral.
4. Rasvumine ja ülekaal
Arvatakse, et mitsiini liigne tarbimine põhjustab ka rasvumist või ülekaalulisust. Seda uuringut tuleb siiski täiendavalt uurida, kuna on ka teisi uuringuid, mis väidavad, et mitsiin võib avaldada pikemat mõju ja aidata säilitada kehakaalu.
5. Peavalud ja hüpertensioon
Arvatakse, et mitsiini pikaajaline tarbimine põhjustab ka vererõhu tõusu. Mõned inimesed, kes on mitsiini suhtes tundlikud, kogevad pärast selle tarbimist peavalu. Selle täpne põhjus pole aga teada.
6. Rakukahjustus
Mitmed teadlased väidavad ka, et MSG võib kahjustada rakke ja geneetilist materjali. See mitsiiniefekt kahjustab eeldatavasti lümfotsüüte või valgeid vereliblesid. Seda tuleb aga veel lähemalt uurida.
7. Neerukahjustus ja depressioon
Teised uuringud on näidanud, et mitsiini pikaajaline tarbimine võib põhjustada neerukahjustusi ja depressiivseid sümptomeid serotoniini – aju signaali, mis mõjutab meeleolu ja emotsioone – vähenemise tõttu.
Tuleb rõhutada, et kõiki liigse mitsiinitarbimise kõrvalmõjusid või kahjulikke mõjusid tuleb veel uurida. Kõik, mida üleliigselt tarbitakse, pole aga hea. Seega pole kunagi valus piirata mitsiini tarbimist, et minimeerida terviseprobleemide riski.
Mitsiini tarbimist mõistlikes piirides peetakse endiselt ohutuks, nii et te ei pea muretsema. Sellegipoolest peaksid inimesed, kes on mitsiini või MSG suhtes allergilised, vältima neid koostisosi sisaldavate toitude tarbimist.
Kui teil on haigus, mis nõuab teatud tüüpi toitude piiramist, peaksite konsulteerima oma arstiga, et teada saada, kas võite süüa mitsiini sisaldavaid toite ja kui palju mitsiini võite tarbida.