Toidu säilitusaine kasutatud toidu värskuse ja kvaliteedi säilitamiseks. Siiski peate siiski olema valvas, sest on teatud tüüpi toidu säilitusaineid, mis on organismile kahjulikud.
Toidu säilitamise eesmärk on takistada või vältida toidu lagunemist, hapestumist, kääritamist ja muid bakterite, seente ja mikroobide põhjustatud kahjustusi.
Toidu säilitamise protsess
Toidu säilitamise protsess viiakse tavaliselt läbi kahel viisil. Esimene on traditsioonilised meetodid, nagu kuivatamine, jahutamine ja kääritamine. Ja teine on kaasaegsed meetodid, nagu konserveerimine, pastöriseerimine, külmutamine, toidu kiiritamine ja kemikaalide lisamine.
Mõned protsessis kasutatavad toidusäilituskemikaalid on tarbimiseks ohutud ja mõned võivad olla tervisele kahjulikud, näiteks formaliin ja booraks.
Neid kahte ohtlikku materjali kasutatakse sageli tofu, nuudlite ja lihapallide säilitamiseks ning neid lisatakse sageli laste suupistetele. Pikaajalisel tarbimisel võib see põhjustada südame-, hingamis-, neeru-, naha- ja isegi ajuhäireid.
Erinevat tüüpi toidusäilitusained, mida vältida
Lisaks formaliinile ja booraksile tuleb vältida ka kolme tüüpi kahjulikke toidu säilitusaineid, nimelt:
- Naatriumbensoaat või naatriumbensoaatNaatriumbensoaate on lisaaine, mida kasutatakse säilitusainena erinevates töödeldud toidu- ja joogitoodetes. Kahjuks arvatakse uuringute kohaselt, et see toidusäilitusaine suurendab hüperaktiivse käitumise riski ja võib põhjustada vähki.Leukeemia ja muud vähivormid võivad tekkida eriti siis, kui naatriumbensoaat lisatakse hapu maitsega jookidele (kunstlik C-vitamiin). See segu toodab benseen, mis on keemiline aine, mis põhjustab vähki (kantserogeenne).
- Naatriumnitraat või naatriumnitraatNaatriumnitraat on toiduainete säilitusaine, mida kasutatakse töödeldud lihas, näiteks vorstis, veiselihas, suitsukalas või -lihas ja singis. Väidete kohaselt võib naatriumnitraat suurendada südamehaiguste riski, kuna see võib kahjustada veresooni, mistõttu arterid kipuvad kõvenema ja ahenema. Nitraadid võivad mõjutada ka seda, kuidas organism suhkrut kasutab, muutes keha diabeedile vastuvõtlikumaks.
- TBHQTBHQ või tertsiaarne butüülhüdrokinoon või tert-butüülhüdrokinoon on töödeldud toitude säilitusaine. TBHQ-d kasutatakse tavaliselt taimeõlides, küpsistes, nuudlites, külmutatud toitudes või kiirtoidus, et pikendada toodete säilivusaega ja vältida rääsumist.Seda toidu säilitusainet kasutatakse sageli koos teiste lisanditega, nagu näiteks propüülgallaat, butüülitud hüdroksüanisool (BHA) ja butüülitud hüdroksütolueen (BHT). Uuringud on leidnud, et see koostisosa võib häirida maksa ja närvide tervist ning soodustada kasvaja kasvu. Lisaks arvatakse, et see suudab mõjutada inimeste käitumist, muutes nad hüperaktiivseks ja ei suuda keskenduda ühele asjale (ADHD).
Olles teadnud, mis tüüpi toidusäilitusained on ohtlikud, soovitame enne ostmist tutvuda pakendi etiketil loetletud koostisainete ja säilitusainete tüüpidega. Hoolikas ravi valimisel on üks samm oma keha ja pere tervise säilitamiseks.