Kevadrulli fännidele võivad seda tüüpi köögiviljad tuttavad olla. See ei maitse mitte ainult maitsvalt, vaid ka bambusevõrsete kasulikkus tervisele pole väike. See kasu tuleneb selles sisalduvast erinevast toitainesisaldusest.
Bambusevõrsed ehk võrsed on üks köögiviljaliik, mida Indoneesia inimesed üsna laialdaselt tarbivad. Lisaks madalale hinnale leidub Indoneesias erinevates piirkondades ka bambusevõrseid.
Bambusevõrseid saab töödelda mitmesugusteks roogadeks, alates praetud bambusevõrsetest, hautistest, suppidest kuni köögiviljade seguni. Kevadrullide peamise koostisosana kasutatakse sageli ka bambusevõrseid.
Erinevad bambusevõrsetes sisalduvad toitained
Portsjon bambusevõrseid ehk umbes 100 grammi sisaldab umbes 25 kalorit ja järgmisi toitaineid:
- 2-2,5 grammi valku
- 4-5 grammi süsivesikuid
- 2 grammi kiudaineid
- 2 grammi suhkrut
- 60 milligrammi fosforit
- 500 milligrammi kaaliumi
- 1,1 milligrammi tsink
- 13 milligrammi kaltsiumi
- 4 milligrammi C-vitamiini
Bambusevõrsed sisaldavad ka A-vitamiini, B-vitamiini kompleksi, E-vitamiini ja erinevaid mineraale, nagu magneesium, seleen, mangaan ja raud.. Lisaks ülaltoodud erinevatele toitainetele on bambusevõrsed rikkad ka antioksüdantide, näiteks polüfenoolide ja flavonoidide poolest.
Erinevad bambusevõrsed tervisele kasulikud
Bambusevõrsed on kõrge toiteväärtusega köögiviljade liik. Tänu oma toiteväärtusele on bambusevõrsetel palju kasu tervisele, sealhulgas:
1. Tervislik ja sujuv seedimine
Bambusevõrsed on hea kiudainete allikas. Bambusevõrsete kõrge kiudainesisaldus on teadaolevalt kasulik seedesüsteemi silumiseks ja säilitamiseks. Bambusevõrsetel on teadaolevalt ka hea prebiootiline toime, mis toetab heade bakterite kasvu seedetraktis.
2. Alandab kolesteroolitaset
Kiudainesisaldus bambusevõrsetes ei ole mitte ainult hea seedimisele, vaid võib alandada ka halva kolesterooli (LDL) taset veres. Bambusevõrsete eelised on head kolesterooli kogunemise vältimiseks veresoontes (ateroskleroos), vähendades seeläbi südamehaiguste riski.
3. Vältida südame-veresoonkonna haigusi
Bambusevõrsed sisaldavad palju kiudaineid, valku, antioksüdante ja kaaliumi. Tänu erinevate toitainete sisaldusele sobivad bambusevõrsed hästi tarbimiseks südame tervise hoidmiseks ja südame-veresoonkonna haiguste (nt kõrge vererõhk, südamehaigused ja insult) ennetamiseks.
4. Säilitage ideaalne kehakaal
Ideaalse kehakaalu säilitamiseks peate sööma madala kalorsusega ja rasvaseid toite. Üks toidutüüp on bambusevõrsed.
Bambusevõrsed on kasulikud mitte ainult ideaalse kehakaalu hoidmiseks, vaid ka dieedipidamisel. Seda seetõttu, et bambusevõrsed on kalori- ja rasvavaesed, kuid sisaldavad palju olulisi toitaineid, mida organism vajab, nagu valk, vitamiinid ja mineraalained.
5. Inhibeerida vähirakkude kasvu
Mõned laboriuuringud näitavad, et bambusevõrsete ekstrakt võib pärssida vähirakkude kasvu. Arvatakse, et selle põhjuseks on bambusevõrsete kõrge antioksüdantide sisaldus.
Sellest ühest bambusevõrsest saadava kasu maksimeerimiseks soovitatakse teil elada ka tervislikke eluviise, näiteks mitte suitsetada ja alkohoolseid jooke liigselt tarbida, regulaarselt treenida, piisavalt puhata ja vähendada stressi.
6. Suurenda vastupidavust
Tugev immuunsüsteem võib ära hoida haigestumist, eriti viirusnakkusi, nagu gripp ja COVID-19.
Immuunsüsteemi tugevana hoidmiseks on soovitatav süüa toitvaid toite, sealhulgas bambusevõrseid. Seda seetõttu, et bambusevõrsed on rikkad valkude, antioksüdantide ning vitamiinide ja mineraalainete poolest, mis on head immuunsüsteemi tugevdamiseks.
Retseptid bambusevõrsetest
Kuigi sellel on palju eeliseid, peate siiski pöörama tähelepanu bambusevõrsete õigele töötlemisele. Veenduge, et tarbitavad bambusevõrsed oleksid täielikult küpsed. Seda seetõttu, et toored bambusevõrsed sisaldavad toksiine, mis võivad keha kahjustada.
Enne küpsetamist tuleks bambusevõrsed tükkideks lõigata ja keeta soolaga maitsestatud vees umbes 20 minutit. Pärast seda saate seda oma maitse järgi küpsetada, näiteks bambusevõrse lodeh.
Siin on bambusevõrsete lodehi retsept, mida saate kodus proovida:
Koostisained
- 1 keskmise suurusega bambusevõrse õhukeselt viilutatud
- 1 pakk paksu kookospiima
- 2 küüslauku
- 5 punast sibulat
- 2 Cayenne'i pipart
- 2 küünlapähklit
- Loorberilehed maitse järgi
- Piisavalt galangal
- Kurkum maitse järgi
Kuidas süüa teha
- Keeda õhukeseks viilutatud bambusevõrseid umbes 20 minutit, seejärel nõruta.
- Prae küüslauk, šalottsibul, Cayenne’i pipar, kurkum ja püreestatud küünlapähkel, seejärel lisa loorberileht ja galangal.
- Lisa piisavalt vett ja õhukeseks viilutatud bambusevõrsed.
- Lisa maitse järgi soola, suhkrut ja maitseaineid.
- Lisa kookospiim ja lase keeda.
- Tõsta ja serveeri.
Kui teil on veel küsimusi bambusevõrsete tervisele kasulike omaduste kohta, proovige konsulteerida arstiga. Arst võib määrata bambusevõrsete tarbimise koguse vastavalt teie tervislikule seisundile.