Nüüd hakkab lisaks kõige sagedamini leiduvale saiale ka nisuleib pruunikaks muutuma. Seda tüüpi leiba valitakse üha enam, sest väidetavalt on see tervislikum ja sisaldab rohkem kiudaineid.
Parim variant on täisteraleib (täisteraleib), mis on valmistatud kergelt jämeda tekstuuriga täistera nisujahust. Mõnes riigis on täisteraleib varustatud teraviljadega, et välimus oleks atraktiivsem, suurendades samal ajal toiteväärtust.
Nisuleib Rikas kiudainete ja toitainete poolest
Täisteraseemnetel on kolm terviklikku kihti, nimelt kliid, endosperm ja seeme. Indoneesias enim levinud valge leib eemaldab kliid ja seemned, mistõttu lähevad kaotsi ka selles sisalduvad olulised toitained. Valge leib on valmistatud valgest nisujahust, mis on nisuseemned, mis võetakse ainult endospermist ja pleegitatakse.
Peale selle, et täisteraleib on hommikusöögiks sobiv süsivesikute allikas, sisaldab see ka rohkem kiudaineid kui sai. Seda tüüpi leib sisaldab teadaolevalt palju kehale kasulikke toitaineid, nagu valk, antioksüdandid, mineraalid, sealhulgas raud, magneesium, kaltsium, fosfor, kaalium, naatrium ja kaalium. tsink, samuti B-vitamiine, folaate, E-vitamiini ja K-vitamiini.
Lisaks on täisteraleib ka tervisele väga kasulik, kuna on madala rasvasisaldusega ja kolesteroolivaba. Nisuleib on varustatud ka looduslike ühenditega, mis arvatavasti võitlevad vähirakkude arenguga.
Täisteraleiva regulaarne tarbimine võib parandada seedimist, nimelt aidates sujuvalt väljaheiteid ja stimuleerida heade bakterite kasvu soolestikus, nii et roojamine muutub sujuvamaks. Lisaks võib seda tüüpi leiva söömine vähendada ka II tüüpi diabeedi, rasvumise, teatud tüüpi vähi ja südamehaiguste riski.
Kuid olge teadlik naatriumi tarbimisest, mis pärmseenest pärineb täisteraleiva valmistamise protsessis. Iga täisteraleiva viil sisaldab umbes 200 mg naatriumi. Samal ajal on naatriumi soovitatav päevane tarbimine 600 mg, maksimaalne naatriumikogus on 1800 mg päevas.
Näpunäiteid nisuleiva valimiseks, et mitte eksida
Kuigi nisuleib on toitvam, ärge tehke optimaalse kasu saamiseks vale valikut. Siin on mõned näpunäited täisteraleivatoodete tuvastamiseks:
- Ärge laske end eksitada pruunistatud leiva välimusest, millel on ainult täisteratooted. Uurige lisateavet koostisainete kohta. Kui esimene koostisosa ütleb, et see kasutab "nisujahu" või "rikastatud valget nisujahu", tähendab see, et see ei kasuta täistera. Samuti on valgest nisujahust valmistatud leib, millele on lisatud värvaineid. Valides peate olema ettevaatlik ja põhjalik.
- Ärge laske end mõjutada seitsme teravilja kaubamärkidest, 100% looduslikest siltidest või muudest tervislikest toodetest. Paljud nisuleivatooted teesklevad, et need on valmistatud täisterast, kuigi tegelikult on need valmistatud tavalisest nisujahust, veest ja rukkijahust.
- Pöörake tähelepanu sellele, kas nisuleivatoodetele on kirjutatud "madala kalorsusega" või "spetsiaalne dieedi jaoks". Sellel tootel võib olla väiksem suurus. Vaadake uuesti pakendi etiketil olevate koostisosade loetelu.
Kuigi see on tervislik, ei tähenda see, et võiksite täisteraleiba üleliia süüa, sest see võib kaasa tuua suure naatriumitarbimise. Täisteraleiva toitumise tasakaalustamiseks on soovitatav seda serveerida muna ja juurviljadega, mitte või või rohkelt kaloreid ja rasva sisaldava magusa moosiga. Tervisliku toitumise juhendi saamiseks pöörduge kindlasti toitumisspetsialisti poole.