Lisaks toiduvalmistamisele lisamisele, Kodu Maitse parandamiseks leidub vetsiini ka paljudes töödeldud pakendatud toiduainetes. Mõnel inimesel ei põhjusta vetsiini sisaldavate toitude tarbimine mingeid sümptomeidisegi,tkuid mõned teised võivad tunda vetsiini negatiivset mõju.
Vetsin või tuntud ka kui MSG (naatriumglutamaat) on toidulisand, mis on kasulik maitsetugevdajana. See on valge kristalne pulber, mis meenutab soola või suhkrut. Vetsini valmistas esmakordselt Jaapani teadlane, kes püüdis dubleerida Jaapani supi aluseks oleva merevetika kombu loomulikku soolast maitset.
Tänapäeva toiduainetööstuses toodetakse vetsiini enamasti kääritatud jahust, melassist või roosuhkrust, mida toodetakse jogurti ja veini valmistamisega sarnase protsessiga.veini).
Vetsinit kasutatakse toidu maitsestamiseks, ilma et oleks vaja palju muid lisaaineid lisada. Seetõttu peetakse seda maitseainet sageli tõhusaks ja tõhusaks viisiks roa maitse rikastamiseks. Lisaks toiduvalmistamisele lisatakse Vetsinit sageli ka erinevatele töödeldud toitudele, näiteks kartulikrõpsudele ja töödeldud lihale. Vetsiini sisaldus nendes pakendatud toitudes peab üldjuhul olema märgistusel või koostisosade loetelus loetletud tasemete ja tüüpide järgi.
Ettevaatust Hiina restorani sündroomAVetsini pärast
Normaalsetes tingimustes suudab inimkeha aga tegelikult kõrgel tasemel töödelda Vetsinit, sest vetsiini ise toodab sooled loomulikult valkude seedimise tulemusena. Sellegipoolest pole vetsiini tarbimine ikkagi hea, kui see on liigne.
Vetsini üledoosist rääkides avastati 1960. aastatel juhtum nn Hiina restorani sündroom. Rühm inimesi tunneb teatud sümptomeid pärast Hiina roogasid pakkuvas restoranis toidu söömist. Need sümptomid ilmnevad vetsiini või MSG liigse lisamise tõttu toidule.
Umbes kaks tundi pärast vetsiini sisaldavate toitude tarbimist võivad mõnedel selle koostisosa suhtes tundlikel inimestel tekkida sellised sümptomid nagu higistamine, peavalu, iiveldus, väsimus, nahapunetus, ebamugavustunne suus ja/või kurgus või isegi kurgu tuimus. Naatriumisisaldus vetsinis on ka liigse tarbimise korral kardetakse, et see võib tõsta vererõhku.
Teatud väga harvadel juhtudel ilmnevad mõnel teisel tõsisemad sümptomid, nagu õhupuudus, näoturse, kõriturse, südamepekslemine või valu rinnus. Rasketel juhtudel nõuavad sellised sümptomid viivitamatut arstiabi.
Pole piisavalt tõendeid
Uuringus leiti mõnel inimesel seos vetsiini ja MSG suhtes tekkivate allergiliste reaktsioonide vahel, kuid leiti ainult mõningaid kergeid sümptomeid, nagu peavalu, valu rinnus ja kipitus nahk. Samal ajal on teised uuringud leidnud seost vetsiini tarbimise vahel dermatiidiga lastel. Seda seost tuleb aga veel lähemalt uurida.
Kokkuvõtteks võib öelda, et ainult vähesel hulgal inimestel kahtlustatakse vetsiini tarbimise tõttu kergeid ja lühiajalisi negatiivseid reaktsioone. Need kerged sümptomid taanduvad tavaliselt iseenesest või neid saab hallata lihtsate meetoditega, näiteks juua paar klaasi vett või võtta peavalu leevendamiseks valuvaigisteid.
Kui tunnete muret vetsiini mõju pärast, ei tee kunagi valus töödeldud toiduainete pakendite etikette enne selle ostmist kontrollida. Selle tarbimise minimeerimiseks tutvuge teiste vetsiini nimetustega. Pakendi etikettidel on vetsin sageli loetletud naatrium-2-aminopentaandioaadina, MSG monohüdraat, UNII-W81N5U6R6U, naatriumglutamaat monohüdraat, glutamiinhape, mononaatriumsool, monohüdraat, L-glutamiin AC ID, L-mononaatrium glutamaat monohüdraatja mononaatrium-L-glutamaat monohüdraat.