Soolase ja krõmpsuva maitse taga on lugematu arv kikerherneste kasulikke omadusi. Kikerherned kuuluvad kaunviljade rühma, nagu ka maapähklid ja oad. Need pähklid sisaldavad mitmesuguseid toitaineid, mis on tervisele kasulikud, kuid on suhteliselt madala kalorsusega.
Kikerherneid nimetatakse tegelikult garbanzo ubadeks või kikerherned, kuid kuna neid ube kasvatatakse Lähis-Ida riikides ja neid kasutatakse sageli Mekale omase suveniirina, on need oad saanud Indoneesias tuntuks kikerhernesena.
Kikerherneste mitmesugused eelised tulenevad selle rikkalikust toitainesisaldusest. Kikerherned kuuluvad ubade hulka, mis võivad olla taimse valgu allikaks. Lisaks sisaldavad kikerherned ka teisi toitaineid, nagu kiudaineid, süsivesikuid, foolhapet, rauda, fosforit, mangaani, kaaliumi ja magneesiumi.
Kikerherneste mitmesugused eelised tervisele
Kikerherneid võid lisada suppidele, salatitele või võileib. Kuid neid pähkleid võib süüa ka üksi tervisliku vahepalana, mis pole mitte ainult maitsev, vaid toob ka palju kasu.
Järgmised on kikerherneste erinevad eelised, mida saate:
1. Kontrolli oma kaalu
Kikerherneste esimene eelis on aidata kaalu kontrolli all hoida. Nagu varem mainitud, on kikerherned suhteliselt madala kalorsusega, seega ei tõsta nende pähklite tarbimine oluliselt kaalu.
Lisaks mängivad kikerhernes sisalduvad valgud ja kiudained oma osa ka ainevahetusprotsesside kiirendamisel ja söögiisu vähendamisel. Nii on teie kaal paremini kontrolli all.
2. Kontrolli veresuhkru taset
Kikerherneste söömine võib samuti aidata kontrollida veresuhkru taset. Kikerhernestel on madal glükeemiline indeks, mistõttu nad ei tõsta veresuhkrut drastiliselt. Nii väldite diabeedi riski.
Vähe sellest, arvatakse, et kikerherneste kiud- ja valgusisaldus mängib rolli veresuhkru kontrollis ja ainevahetuses. Kiudained võivad aeglustada suhkru imendumist soolestikus, samas kui valk aktiveerib teadaolevalt suhkru ainevahetust organismis.
3. Toetab seedesüsteemi tööd
Kikerherned on kasulikud ka seedetegevuse toetamiseks. Kiudainesisaldus kikerhernestes võib suurendada heade bakterite ehk probiootikumide hulka ja takistada halbade bakterite kasvu soolestikus.
See võib vähendada erinevate seedeprobleemide riski, alates kõhukinnisusest, ärritunud soole sündroom, käärsoolevähi vastu.
4. Südamehaiguste riski vähendamine
Usutakse, et kikerherned vähendavad ka südamehaiguste riski. Kikerherned sisaldavad kiudaineid, magneesiumi ja kaaliumi, toitaineid, millel on oluline roll südame tervises.
Need toitained võivad ennetada kõrget vererõhku ja vähendada halva kolesterooli (LDL) taset veres, mis on kaks peamist südamehaiguste riskifaktorit.
5. Vältida vähki
Arvatakse, et kikerherneste regulaarne söömine aitab vähendada teatud tüüpi vähi, nagu käärsoolevähk, kopsuvähk ja rinnavähk, riski. Arvatakse, et selle ühe kikerherne kasulikkus tuleneb saponiiniühendite sisaldusest, mis teadaolevalt pärsivad kasvaja kasvu.
Lisaks arvatakse, et kikerherned suurendavad ka butüraadi tootmist organismis. Butüraat on rasvhape, millel on potentsiaal vähendada põletikku käärsoolerakkudes, vähendades seeläbi käärsoolevähi riski.
Kuigi neid erinevaid kasulikke omadusi tuleb veel uurida, pole midagi halba selles, kui lisada nende toitainete poolest rikkad pähklid oma igapäevamenüüsse või suupistetesse endale ja su perele.
Kui olete aga allergiline kaunviljade (nt maapähklid, sojaoad või herned) suhtes, on teil suurem tõenäosus olla allergiline ka kikerherneste suhtes. Seega on oluline jälgida, kas pärast kikerherneste söömist ei teki allergilist reaktsiooni.
Kui soovite kikerhernestest kasu saada, kuid pole siiski kindel, kuna teil on teatud tervislikud seisundid, peaksite enne nende tarbimist konsulteerima oma arstiga.