Kas sa tead? Mustal riisil on mitmeid organismi tervisele olulisi eeliseid, alates erinevate krooniliste haiguste ennetamisest, organismi immuunsuse tugevdamisest kuni kehakaalu langetamiseks. Ole nüüd, uuri lähemalt musta riisi kasulikkusest ja selle töötlemisest!
Musta riisi eelised ilmnevad tänu selle mitmesugusele toitainesisaldusele, nagu valk, kiudained, vitamiinid ja mineraalid, nagu raud. Sa ei pea muretsema musta värvi pärast. Selle värvi põhjustab antotsüaniini sisaldus, mis toimib antioksüdandina, põletikuvastase ja vähivastase ainena, mistõttu on musta riisi kasulikkusest veelgi raskem mööda vaadata.
Musta riisi mitmesugused eelised tervisele
Järgmised on musta riisi mitmesugused eelised, mida saate:
1. Vähki haigestumise riski vähendamine
Musta riisi antotsüaniinisisaldus toob kehale olulist kasu, aidates nimelt vähendada vähki haigestumise riski. See mitte ainult ei vähenda riski, vaid arvatakse, et musta riisi antotsüaniinid mõjuvad hästi ka vähihaigetele.
Laboriuuring näitas, et antotsüaniinid võivad aeglustada rinnavähirakkude kasvu ja levikut organismis. Siiski on vaja täiendavaid uuringuid, et teha kindlaks, kas musta riisi saab kasutada vähi raviks.
2. Tugevdada organismi immuunsust
Musta riisi eelised sellel on tänu selles sisalduvale E-vitamiini sisaldusele. E-vitamiin tugevdab teadaolevalt inimese immuunsüsteemi, paljundades ja parandades immuunrakkude kvaliteeti.
E-vitamiin võib toimida ka antioksüdandina, mis võib kaitsta keha rakukahjustuste või vabade radikaalide tõttu enneaegse vananemise eest.
3. Suurenda energiat
Nagu valge riis, sisaldab ka must riis süsivesikuid, mis on kasulikud energiaallikana. Must riis on aga rikkam erinevat tüüpi B-vitamiinide, sealhulgas B1-vitamiini (tiamiin), B2-vitamiini (riboflaviini) ja B9-vitamiini (foolhape) poolest. Nendel vitamiinidel on oluline roll erinevates keha funktsioonides, alates energia moodustumise protsessist, punaste vereliblede tootmisest kuni rakkude taastumiseni.
4. Sujuv seedimine
Must riis on küllaltki kõrge kiudainesisaldusega. Rohkelt kiudaineid sisaldavad toidud võivad aidata erinevate seedehäirete, näiteks kõhukinnisuse korral. Igapäevane piisav kiudainete tarbimine võib muuta roojamise sujuvaks, nii et säilib ka käärsoole ja kogu keha tervis.
Lisaks võib musta riisi antotsüaniinisisaldus toimida ka hea prebiootikumina, mis toetab heade bakterite kasvu organismis. Need head bakterid on tervisele väga kasulikud, eriti seedekulgla tervena hoidmiseks.
5. Aidake kaalust alla võtta
Musta riisi valgusisaldus on kõrgem kui valges või pruunis riisis. See tähendab, et musta riisi söömine on kõhtu täis ja võib vähendada soovi süüa muid ebatervislikke toite.
6-nädalases uuringus kogesid ülekaalulised naised, kes sõid pruuni ja musta riisi segu 3 korda päevas, märgatavalt kaalu ja keharasva vähenemist võrreldes nendega, kes sõid valget riisi.
6. Vältida metaboolset sündroomi
Musta riisi teine oluline eelis on see, et see aitab vähendada metaboolse sündroomi riski, mis on tihedalt seotud kehakaalu ning kolesterooli, rasva ja suhkru tasemega veres.
Mitmete uuringute põhjal võib musta riisi E-vitamiini ja antotsüaniinide sisaldus aidata vähendada halva kolesterooli (LDL) ja veresuhkru taset.
Lisaks on must riis kasulik ka kaalu langetamiseks. Need omadused võivad vähendada metaboolse sündroomi riski, mis võib olla erinevate ohtlike haiguste, nagu südame isheemiatõbi ja diabeet, alguseks.
Näpunäiteid musta riisi töötlemiseks
Musta riisi eeliste saamiseks on palju kultiveerimisviise. Musta riisi saate töödelda põhitoidukordadeks, nagu riis ja puder, või teha sellest leiva, nuudlite või isegi küpsetiste alus.
Musta riisi saab töödelda nagu tavalist riisi. Parimate tulemuste saavutamiseks on siiski soovitatav keeta musta riisi traditsioonilisel viisil, mitte kasutada riisikeetja. Siin on toiduvalmistamise näpunäited, mille abil saate musta riisi eeliseid kasutada:
- Pese musta riisi 2-3 korda külma veega.
- Leota musta riisi enne keetmist vähemalt 1 tund vees.
- Pane potti must riis.
- Lisage vett kiirusega 2 tassi vett iga tassi musta riisi kohta. Soolasema maitse saamiseks kasutage vee asemel kana-, liha- või köögiviljapuljongit.
- Keeda musta riisi keemiseni.
- Pärast keetmist vähendage kuumust, katke ja laske 35 minutit seista või kuni vesi on täielikult imendunud.
- Lülitage kuumus välja ja laske riisil enne serveerimist umbes 5 minutit seista.
Kuigi musta riisi eelised ei ole nii populaarsed kui muud tüüpi riisi, on selle eelistest väga hea mööda vaadata. Kui soovite oma südame tervist parandada, kaalust alla võtta või lihtsalt muuta oma toitumist tervislikumaks, võib must riis olla hea alternatiiv valgele või pruunile riisile.
Sellegipoolest, kui teil on teatud tervislikud seisundid, oleks parem, kui konsulteeriksite kõigepealt oma arstiga teie seisundile sobiva toidumenüü osas.