Alates paljudest liigsest suhkrutarbimisest tekkivatest haigustest valmistatakse suhkrule alternatiivina kunstlikke magusaineid. Kuigi need kunstlikud magusained sisaldavad vähem kaloreid, võivad need põhjustada tervisele kahjulikku mõju, eriti kui neid tarbitakse liiga palju..
Kunstlikud magusained on suhkruasendajad, mida toodetakse keemilise protsessi käigus. Kunstlikel magusainetel on suurem magusus kui tavalistel magusainetel või suhkrul.
Erinevat tüüpi kunstlikud magusained
Toidu- ja joogitoodetes kasutatakse sageli mitut tüüpi kunstlikke magusaineid, nimelt:
1. Aspartaam
Aspartaami kasutatakse tavaliselt närimiskummi, hommikusöögihelveste, želatiini ja gaseeritud jookide magustajana. See kunstlik magusaine on 220 korda magusam kui suhkur. Aspartaam sisaldab aminohappeid, asparagiinhapet, fenüülalaniini ja väikeses koguses etanooli.
2. Sahhariin
Sahhariini poolt toodetud magusus on 300-400 korda tugevam kui suhkur. Sahhariini kasutamine ühes portsjonis töödeldud toitude puhul ei tohiks ületada 30 mg. Mis puudutab jooke, siis see ei tohiks olla suurem kui 4 mg/10 ml vedeliku kohta.
3. Sukraloos
Sukraloos toodetakse sahharoosist, mille magus maitse on 600 korda tugevam kui suhkur. Seda materjali kasutatakse tavaliselt küpsetatud või praetud toiduainetes. Sukraloosi ideaalne päevane tarbimine on 5 mg/kg kehakaalu kohta.
4. Atsesulfaamkaalium
See materjal on kõrgel temperatuuril väga stabiilne ja lahustub kergesti, mistõttu sobib see kasutamiseks paljudes toiduainetes. Soovitatav päevane tarbimise piirmäär atsesulfaamkaalium on 15 mg/kg kehakaalu kohta.
5. Neotam
Seda kunstlikku magusainet kasutatakse laialdaselt madala kalorsusega toitudes. Keemiliselt on sisaldus peaaegu sama, mis aspartaami, kuid maitseb 40 korda magusam kui aspartaam. Võrreldes rafineeritud suhkruga on neotami magususaste kuni 8000 korda kõrgem. Neotami võib võtta kuni 18 mg/kg kehakaalu kohta päevas.
Kunstlike magusainete mõju tervisele
Üldjuhul on kunstlikud magusained tarbimiseks suhteliselt ohutud, kui need ei ületa päevatarbimise piiri. Siiski on väidetud, et kunstlikud magusained võivad mõnedel inimestel põhjustada kõrvaltoimeid.
Kardetakse, et sahhariini pikaajaline kasutamine põhjustab vähki. Lisaks võib aspartaami kasutamine mõnel inimesel põhjustada allergilisi reaktsioone, mida iseloomustavad peavalud, hingamisraskused, nahalööbed ja kõhulahtisus.
Arvatakse, et mitte ainult sahhariin ja aspartaam, vaid ka muud kunstlikud magusained võivad põhjustada mõningaid kõrvaltoimeid, nagu näiteks neeruhaiguste, diabeedi ja hambaaukude riski suurenemine. Kuid kõiki neid kõrvaltoimeid ei ole tõestatud, mistõttu tuleb neid veel uurida.
On teatud tingimusi, mille puhul kunstlikke magusaineid ei tohi tarbida, nimelt fenüülketonuuria. See haruldane geneetiline häire muudab haige keha võimetuks fenüülalaniini lagundada. Seda ainet leidub mõnedes kunstlikes magusainetes, nagu aspartaam ja neotaam.
Kunstlikke magusaineid tuleks kahjulike mõjude vältimiseks tarbida piiratud koguses. Kui teil on erilised tervislikud seisundid, konsulteerige esmalt oma arstiga kunstlike magusainete kasutamise reeglite ja ohutute piirnormide osas. Sarnaselt laste ja rasedate naistega tuleb enne kunstlike magusainete kasutamist konsulteerida arstiga.