Seentest saab tervisele kasu, kui neid korralikult töödelda ja regulaarselt tarbida. Arvatakse, et seente erinevad toitained säilitavad südame tervist, et suurendada vastupidavust.
Vähe on inimesi, kes peavad seeni köögiviljadeks. Tegelikult ei kuulu seeni taimede rühma, mistõttu neid ei saa nimetada köögiviljadeks.
Siiski segatakse seeni sageli erinevat tüüpi köögiviljadesse, näiteks suppidesse, et lisada roogadele soolast maitset. Lisaks on seened ka madala kalorsusega ja palju kiudaineid, nii et need on kasulikud neile, kes on dieediprogrammis.
Tavaliselt tarbitakse mitut tüüpi seeni, nimelt nööpeseened, shiitake, enoki ja austriseened. Peale selle, et seened on maitsvad, näitavad uuringud, et seente kasulikkus tervisele on väga mitmekesine. Seda seetõttu, et seened on rikkad kehale vajalike toitainete poolest.
Toiteväärtus Hallitus
Seente toiteväärtus oleneb tüübist. Üldiselt on seened aga madala rasva- ja kolesteroolisisaldusega ning sisaldavad valku, vitamiine, mineraalaineid ja kiudaineid.
100 grammi shiitake seeni sisaldab järgmisi toitaineid:
- 2,4 grammi valku
- 14 milligrammi magneesiumi
- 243 milligrammi kaaliumi
- 0,2 milligrammi B6-vitamiini
- 32 mikrogrammi folaati
- 76 milligrammi fosforit
Lisaks sisaldavad seened antioksüdante, põletikuvastaseid, viirusevastaseid ja diabeedivastaseid aineid.
Mõned seente eelised tervisele
Tänu rikkalikule toitainesisaldusele on seentel mitmeid eeliseid, mida tunnete regulaarselt tarbides, sealhulgas:
1. Katkestaoh vähk
Seened sisaldavad kõrgeid antioksüdante, mis toimivad keha kaitsjatena vähki põhjustavate vabade radikaalide tõrjumisel. Lisaks antioksüdantidele võib beeta-glükaani sisaldus seentes ära hoida ka vähki, näiteks käärsoolevähki ja emakakaelavähki.
2. Säilitada meeste tervisung
Antioksüdantide ja beetaglükaani sisaldus seentes võib lisaks vähi ennetamisele ära hoida ka südamehaigusi. Seened on rikkad ka B-vitamiinide poolest, millel on oluline roll terve südame säilitamisel.
3. Tõsta immuunsust
Seentes sisalduv beetaglükaani sisaldus on hea ka immuunsuse turgutamiseks. Lisaks on seened ka hea prebiootikumide allikas seedekulglale ja pärsivad haigusi põhjustavate patogeenide kasvu.
4. Kolesteroolitaseme alandamine veres
Seentes sisalduv beetaglükaan on hea lahustuvate kiudainete allikas. Uuringud näitavad, et beeta-glükaan võib isegi väikestes kogustes alandada halva kolesterooli taset veres.
Lisaks alandab seentes sisalduv kaalium teadaolevalt halva kolesterooli (LDL) taset veres.
5. Hoia tervist lihasesse ja närv
Seentes sisalduval kaaliumil on oma osa ka lihaste ja närvide tööd soodustades. Lisaks sisaldavad seened ka vaske, mis mängib olulist rolli tervete närvide säilitamisel.
6. Säilitada luude tervis
Teatud tüüpi seeni kasvatatakse UV-valgusega, et suurendada nende D-vitamiini sisaldust. D-vitamiin ise on toitaine, mis on luude tervise säilitamisel väga oluline.
7. Diabeediriski alandamine
Tänu suurele kiudainesisaldusele võivad seened olla kasulikud diabeedi tekkeriski vähendamisel. Lisaks võivad seened aidata teil kaalu kontrolli all hoida ja kaotada.
Lisaks ülaltoodud seente eelistele võivad taimetoitudes sageli töödeldud toidu koostisosad parandada ka ajutegevust, alandada kõrget vererõhku ja säilitada terve seedesüsteemi.
Asjad, millele enne seente tarbimist tähelepanu pöörata
On teada, et mitut tüüpi seentel on inimestele toksiline toime. Seenemürgistuse vältimiseks on soovitatav seened enne tarvitamist korralikult läbi töödelda. Saate neid töödelda röstimise, keetmise või hautamise teel, et eemaldada seentest toksiinid.
Lisaks vältige metsaseente tarbimist, sest need võivad olla mürgised. Metseseente tarbimisel võib esineda mitmeid kõrvaltoimeid, sealhulgas:
- Iiveldav
- Oksendama
- Pearinglus
- Kõhulahtisus
- kõhukrambid
Metseseentes leiduvad toksiinid võivad mõjutada ka närvisüsteemi, neere ja maksa ning on kantserogeensed. Seetõttu peaksite sööma usaldusväärsete tootjate müüdavaid seeni, kuna neid kasvatatakse spetsialiseeritud farmides. Kui valite pakendatud seened, veenduge, et tootel on BPOMi luba.
Seente eelised pole väikesed. Siiski on soovitatav seda mitte tarbida, kui olete hallituse suhtes allergiline. Kui teil tekivad pärast seente tarbimist ülaltoodud sümptomid, pöörduge koheselt arsti poole, et saada ravi.