Üks tuntumaid paisekala fakte on see, et need on mürgised. Tegelikult on seda tüüpi kalad, mida nimetatakse ka fugu kaladeks, üheks kõige surmavamateks looduslike mürkide liikideks maailmas. Vähe sellest, on ka palju muid fakte, mida peate teadma.
Kerakala (kerakala) kasutatakse sageli Jaapani köögi koostisosana, näiteks sushis või sashimis. Kuid selles sisalduva tetrodotoksiini toksilise sisalduse tõttu ei saa igaüks seda ainulaadset kala maitsvaks roaks töödelda.
Faktid Pufferfishi kohta
Kui soovite lehtkala töödelda või tarbida, soovitame pöörata tähelepanu järgmistele faktidele lehtkala kohta:
1. Väga mürgine
Lehtkalades sisalduv tetrodotoksiin on mürk, mis võib rünnata närvisüsteemi ja on väga surmav. See mürk on isegi surmavam kui tsüaniid. Ainuüksi umbes 1-2 milligrammi puhta tetrodotoksiini mürgi tarbimine võib kaotada elusid.
Ainuüksi Jaapanis on hinnanguliselt igal aastal vähemalt 5–10 kalamürgistuse juhtumit. Kuigi see tundub vähe, ei saa mõnda inimest, kes kogevad pärast paiskala tarbimist mürgitust, päästa.
2. Enne tarbimist puhastage hoolikalt
Tetrodotoksiini säilitatakse paiskala maksas, suguelundites, nahas ja sooltes. Selleks, et paiskala oleks tarbimiseks ohutu, tuleb need erinevad elundid spetsiaalsete võtetega hoolikalt eemaldada, et kalaliha nende toksiinidega ei saastuks.
Seetõttu ei soovitata paiskala üldiselt kodus tarbida ja seda tuleks serveerida ainult restoranides, kus pakutakse spetsiaalselt paiskala menüüd.
3. Ei kao ka küpsetades
Tetrodotoksiini mürk ei kao ka siis, kui lehtkala küpsetada või külmutada. Nõuetekohase ravi puudumisel võivad paiskala organite toksiinid levida ja imenduda liha.
Seetõttu on paiskala puhastamiseks ja tarbimiseks ohutuks roaks töötlemiseks vaja koolitatud kokka või kokka.
Pufferfish mürgistuse sümptomid
Kui inimene kogeb paiskala mürgitust, võib tekkida 4 sümptomite etappi, nimelt:
1. etapp
1. faasi mürgituse sümptomid on suuümbruse tuimus või tuimus. Nende sümptomitega võivad kaasneda seedehäired, nagu iiveldus, oksendamine, kõhuvalu ja kõhulahtisus. Need sümptomid ilmnevad tavaliselt 10–45 minutit pärast paiskala söömist.
2. etapp
Järgmised mürgistuse sümptomid on näo tuimus, ebaselge või segane kõne, tasakaalukaotus ja nõrkustunne või liikumisvõimetus.
3. etapp
Selles mürgistuse staadiumis muutub keha halvatuks või ei saa üldse liikuda, ei saa rääkida, hingamispuudulikkus ja pupillid laienevad.
4. etapp
Mürgistussümptomite viimane staadium on raske hingamispuudulikkus, hapnikusisalduse vähenemine organismis (hüpoksia), tavapärasest aeglasem südametegevus (bradükardia), vererõhu langus (hüpotensioon), südame rütmihäired ja teadvuse langus.
Lehtkala mürgituse sümptomid võivad ilmneda 20 minuti kuni 3 tunni jooksul pärast seda, kui mürk on sattunud kehasse. Mõnel juhul ilmnevad mürgistusnähud isegi pärast 20-tunnist paiskala söömist.
Kui viivitamatult ei ravita, võivad inimesed, kes kogevad lehtkala tetrodotoksiini tõttu toidumürgitust, surra umbes 4–6 tunni jooksul pärast lehtkala tarbimist.
Puffishi mürgistuse ületamine
Siiani ei ole leitud ühtegi ravimit, mis raviks paiskala tarbimisest tingitud tetrodotoksiinimürgitust. Inimesed, kes kogevad kalamürgitust, peaksid aga viivitamatult pöörduma haiglasse arsti poole.
Haiglas osutab arst paiskala mürgitusega patsientidele järgmist ravi:
- Kui patsient ei saa spontaanselt hingata, andke hapnikku hingamisaparaadi, näiteks ventilaatori kaudu
- Viige läbi mao tühjendamise protseduure, et eemaldada paiskalamürk kehast
- Mao puhastamiseks andke tablette või vedelat aktiivsütt
- Tehke dialüüs, eriti kui patsiendil on neeruhaigus
Kui teil või teie sugulastel tekivad pärast paiskala söömist mürgistusnähud, minge viivitamatult lähimasse haiglasse, et saada õiget arstiabi.
Mida varem ravi alustatakse, seda suurem on taastumise võimalus.