Kartul, maniokk ja maguskartul on mitut tüüpi mugulad, mida Indoneesia inimesed sageli tarbivad. Seda tüüpi mugul, mida sageli kasutatakse riisi asendajana, ei ole mitte ainult odav ja maitsev, vaid sisaldab ka mitmesuguseid keha tervisele kasulikke toitaineid.
Mõned Indoneesia inimesed kasutavad mugulaid põhitoiduna. Seda tüüpi taimed sisaldavad põhiliselt süsivesikuid, seega ei erine see palju riisist. Lisaks on juurvilju ka lihtne kasvatada ja need võivad areneda erinevates piirkondades.
Mugulate tüübid ja nende toitainesisaldus ja eelised
Järgmised on teatud tüüpi mugulad, mis on rikkad toitainete ja tervisele kasulike omaduste poolest:
1. Maniokk
Maniok on teatud tüüpi mugul, mis on toitaineterikas. Maniokki saab töödelda mitmesugusteks toidumenüüdeks, suupisteteks ja toiduvalmistamise koostisosadeks, näiteks jahuks. Mitte ainult odav, vaid kassaava sisaldab ka järgmisi erinevaid toitaineid:
- Süsivesikuid
- Fiber
- Valk
- Suhkur
- Vitamiinid, sealhulgas A-, B- ja C-vitamiin
- Magneesium
- Kaalium
- Seleen
- Kaltsium
- Raud
Selle toitainete mitmekesisuse tõttu tarbitakse maniokki kas igapäevase toitainekoguse rahuldamiseks või riisi toiduasendajana. Maniokk tekitab ka täiskõhutunde kauem, seega on seda hea süüa siis, kui oled dieedil või soovid kaalu säilitada.
Manioki C-vitamiini sisaldus on antioksüdantse toimega ja oluline tugeva immuunsüsteemi säilitamiseks, kaaliumisisaldusel on aga oluline roll vererõhu kontrolli all hoidmisel.
Kassaava sisaldab ka kiudaineid, valku ja antioksüdante, mis võivad ennetada ja ravida kõhukinnisust ning vähendada diabeedi ja südamehaiguste riski.
Kuid pidage meeles, et maniokki tuleb süüa alati täielikult küpset. Seda seetõttu, et toores maniokk sisaldab kehale kahjulikke toksiine.
2. Bataat
Bataadil on magus maitse ja seda tarbitakse tavaliselt aurutades või röstides. Seda tüüpi mugulad varieeruvad ka lillast bataadist, kollasest bataadist ja apelsinist, mida sageli töödeldakse üheks traditsiooniliseks toiduks, nimelt bataadikompotiks.
Lisaks maitsvale maitsele sisaldab bataat ka mitmesuguseid keha tervisele kasulikke toitaineid, näiteks:
- Süsivesikuid
- Valk
- Fiber
- Suhkur
- Vitamiinid, nimelt A-vitamiin, B-vitamiin, folaat, C-vitamiin, D-vitamiin ja E-vitamiin
- Kaltsium
- Fosfor
- Magneesium
- Kaalium
- Raud
- Tsink
Bataat on üks parimaid A-vitamiini ja beetakaroteeni allikaid. A-vitamiini sisaldus bataadis on isegi suurem kui porgandites. See vitamiin mängib olulist rolli silmade tervise ja funktsiooni säilitamisel, kahjustatud kehakudede taastamisel ja immuunsüsteemi tugevdamisel.
Lisaks on seda tüüpi mugulad hea tarbida ka seedimise parandamiseks ja vererõhu kontrolli all hoidmiseks.
Diabeetikute puhul tuleb aga bataadi tarbimist piirata, kuna sellel on üsna kõrge glükeemiline indeks. See tähendab, et maguskartul võib kiiresti veresuhkru taset tõsta.
3. Redis
Üsna sageli tarbitakse mitut tüüpi redis, nimelt lilla redis, punane redis, valge redis ja jaapani redis või daikon. Lisaks mugulale selgub, et rediselehtedest saab ka kehale tervislikku toitu töödelda.
Järgmised on mitmesugused redis sisalduvad toitained, mis on kasulikud keha tervisele:
- Süsivesikuid
- Fiber
- Valk
- Vitamiinid, sealhulgas A-vitamiin, B-vitamiin, folaat ja C-vitamiin.
- Fosfor
- Kaltsium
- Mangaan
- Kaalium
- Raud
Vähe sellest, redis sisaldab ka palju antioksüdante. Tänu selles sisalduvatele erinevatele toitainetele on see mugultaim hea tarbimiseks, et neutraliseerida vabade radikaalide mõju, parandada seedimist, vähendada vähiriski ning kontrollida veresuhkrut ja vererõhku.
See üks mugul sobib hästi ka kolesterooli vähendamiseks ja südame-veresoonkonna haiguste, näiteks insuldi ja südamehaiguste ennetamiseks.
4. Kartul
Seda tüüpi mugulad on teile kindlasti tuttavad. Kartulit tarbitakse väga sageli ja seda saab töödelda keetmise, aurutamise, küpsetamise või praadimise teel.
Kartul sisaldab palju toitaineid, millest on kahju ilma jääda, sealhulgas:
- Valk
- Süsivesikuid
- Suhkur
- Fiber
- Vitamiinid, sealhulgas vitamiin B6, folaat ja C-vitamiin
- Kaalium
Kartul sisaldab piisavalt kaaliumi, mis on hea vererõhu kontrolli all hoidmiseks. Lisaks sisaldab kartul ka palju kiudaineid, mis on kasulikud südame tervise säilitamiseks ja kõhukinnisuse ennetamiseks.
Kartul sisaldab koores palju toitaineid. Seetõttu võite kartulit ja nende kestasid töödelda ja süüa pärast nende põhjalikku pesemist.
Tervislikumaks olemiseks tuleks piirata õlis praadimisega töödeldud kartulite tarbimist ja piirata soola lisamist.
5. Jicama
Sarnaselt kartuliga on see mugultaim ka Indoneesias üsna populaarne. Jicamal on paks pruun nahk ja valge mugulliha.
Krõmpsuva tekstuuri ja magusa maitse tõttu tarvitatakse jamssi sageli salati või salatiseguna. Mõned jamss sisalduvad toitained on:
- Fiber
- Süsivesikuid
- Suhkur
- Valk
- C-vitamiin
- Vitamiin B6
- Vesi
Lisaks sisaldab jicama ka antioksüdante, mille sisaldus on üsna kõrge. Nende koostisosade tõttu on jicama hea seedimisele, terve naha säilitamisele, kolesterooli alandamisele ja immuunsüsteemi tugevdamisele.
Tervislikumaks olemiseks tuleb säilitada ka tasakaalustatud toitumine, süües peale mugulate mitmesuguseid toitvaid toite, näiteks mune, kala, lahja liha, pähkleid ning puu- ja köögivilju.
Ärge unustage regulaarselt treenida, rahuldada oma keha vedelikuvajadust, juues vähemalt 8 klaasi vett päevas ning lõpetada suitsetamine ja alkohoolsete jookide tarbimine.
Ülaltoodud erinevat tüüpi mugulad sisaldavad mitmesuguseid toitaineid, mis on keha tervisele kasulikud. Siiski, kui teil on teatud haigusseisundid, näiteks allergia teatud tüüpi mugulatele, proovige kõigepealt konsulteerida arstiga.