Želatiini kasutatakse sageli toidulisandina pudingites või želees. Lisaks toiduainetööstuses kasutamisele on želatiinil ka palju tervisega seotud eeliseid. Želatiini eeliseid saab kasutada terve naha säilitamiseks ja säilitusainena vaktsiinides.
Želatiin on aine, mis saadakse kollageeni ekstraheerimisel loomade, näiteks veise-, kala- ja sealiha kõhrest või nahast. Kollageen ise on valk, mis moodustab kehakudede paindlikkuse ja tugevuse.
Umbes 98–99% želatiini sisaldusest moodustavad valgud või aminohapped, näiteks glütsiin, ülejäänu aga vesi ning vähesel määral vitamiine ja mineraalaineid.
Želatiini müüakse turul vabalt pulbri või läbipaistvate õhukeste lehtedena, mida kasutatakse toiduainetes paksendajate, stabilisaatorite või säilitusainetena. Lisaks kasutatakse želatiini laialdaselt ka kosmeetikatoodete ja ravimikapslite tootmiseks.
6 želatiini kasulikku mõju tervisele
Želatiinil on keha tervisele mitmeid eeliseid, sealhulgas:
1. Säilitage terve nahk ja juuksed
Kollageen on naha oluline komponent, mis tugevdab ja säilitab naha elastsust ja niiskust. Vanusega aga kollageeni tootmine organismis väheneb. See võib muuta naha kuivaks ja kortsuliseks või tekivad kortsud.
Õnneks on mitmed uuringud näidanud, et arvatakse, et kollageeni või želatiini toidulisandite võtmine pärsib naha vananemisilminguid, vähendab kortse ning muudab naha elastsemaks ja niisutatumaks.
Lisaks sellele arvatakse, et želatiin või kollageen võivad suurendada juuste kasvu ja tihedust, sealhulgas inimestel, kellel on alopeetsiast tingitud juuste väljalangemine.
2. Vähenda liigesevalu
Vanusega vähenev kollageeni tootmine võib mõjutada liigeste ja kõhrede seisundit. See võib suurendada liigesehaiguste, näiteks artriidi või liigesepõletiku tekkeriski artroos.
Uuring näitas, et želatiini või kollageenilisandite võtmine iga päev mitme nädala jooksul võib vähendada liigeste valu ja jäikust. Seda tuleb aga veel täiendavate uuringutega tõestada.
3. Säilitada ajufunktsioon ja vaimne tervis
Želatiinis sisalduv aminohape glütsiin parandab mälu ja keskendumisvõimet. Arvatakse, et želatiini mõju sellele mõjub ajufunktsioonile hästi.
Lisaks on mitmed uuringud näidanud, et želatiin aitab vähendada mitmete psühhiaatriliste probleemide, nagu depressioon ja ärevushäired, riski. Kuid želatiini kasulikkust ajule ja vaimsele tervisele tuleb veel uurida.
4. Paranda une kvaliteeti
Arvatakse, et želatiini aminohappe glütsiini sisaldus parandab unekvaliteeti ja hõlbustab keha uinumist. Neid eeliseid saate, kui tarbite enne magamaminekut 7–15 grammi või umbes 1–2 supilusikatäit želatiini.
5. Kontrolli veresuhkru taset
Uuringute kohaselt võib želatiini tarbimine aidata kontrollida veresuhkru taset ja vähendada põletikku II tüüpi diabeediga inimestel, kuid želatiini kasulikkus diabeetikutele ja selle mõju veresuhkru tasemele vajab veel kliinilist tõestust.
6. Säilitage vaktsiini kvaliteet
Lisaks nõrgestatud või surmatud viiruste või bakterite sisaldusele sisaldavad vaktsiinid ka muid lisaaineid, näiteks želatiini, kuigi väikestes kogustes.
Želatiini kasutatakse stabilisaatorina, et vaktsiine saaks ohutult ja kauem levitada ja säilitada. Želatiini sisaldavate vaktsiinide tüübid hõlmavad gripi, marutaudi, kõhutüüfuse, tuulerõugete ja MMR-i vaktsiine.
Lisaks vaktsiinidele kasutatakse želatiini ka kolloidsete infusioonivedelike koostisosana.
Üldiselt on želatiinil palju kasu tervisele ja seda kasutatakse sageli ravimite või vaktsiinide seguna. Želatiini enda kui ravi eelised pole aga selgelt teada ja vajavad veel kliinilist tõestust.
Lisaks ei tohiks želatiini kasutamine olla meelevaldne, sest mõned inimesed on želatiini suhtes allergilised kas toidus, jookides, ravimites või vaktsiinides.
Kui teil tekib pärast želatiini või želatiini sisaldavate toodete tarbimist allergiline reaktsioon, nagu sügelev nahalööve, õhupuudus või huulte, keele või kõri turse, lõpetage kohe toote kasutamine ja pöörduge arsti poole.