Lisaks riisile on koostisosaks ka maniokk põhitoit mida Indoneesia elanikud laialdaselt tarbivad. Lisaks sellele, et maniokk on maitsev, on sellel mitmeid tervisega seotud eeliseid. Nende eeliste väljaselgitamiseks vaatame järgmisi ülevaateid.
Maniokk on põhitoit enamikule maailma elanikkonnast, eriti neile, kes elavad troopilistes piirkondades, nagu Lõuna-Ameerika, Aafrika ja Aasia.
Maniokk sisaldab erinevaid toitaineid, sealhulgas:
- Süsivesikuid.
- Valgud.
- Fiber.
- Mineraalid, sealhulgas kaalium, magneesium, fosfor ja kaltsium.
- Vitamiinid, nimelt C-vitamiin ja A-vitamiin.
- Vesi.
Millised on maniokki eelised tervisele?
Oma mitmekesise toiteväärtuse tõttu peetakse maniokki tervisele kasulikuks, näiteks:
Suurendada energiat
Kassava sisaldab piisavalt palju kaloreid. 100 grammi maniokki sisaldas 110-150 kalorit. See kalorite arv on suurem kui muud tüüpi mugulate, näiteks kartulite ja maguskartulite kalorid. Seetõttu saate maniokki söömisel lisaenergiat igapäevaste toimingute tegemiseks.
On kiudainete ja keeruliste süsivesikute allikas
Lisaks kaloritele sisaldab maniokk ka liitsüsivesikuid ja kiudaineid. Mõlemad toitained aitavad säilitada tervet seedetrakti, vähendada põletikku ja kontrollida veresuhkru taset. Kui veresuhkru tase on kontrolli all, on ka II tüüpi diabeedi ja rasvumise risk väiksem.
Sellegipoolest tuleb maniokki kasulikkust veresuhkru taseme stabiliseerimisel veelgi uurida.
Sellel on hea antioksüdantide sisaldus
Muud kassava eelised on selles sisalduva C-vitamiini, A-vitamiini ja beetakaroteeni sisaldusega. C-vitamiin ja A-vitamiin on antioksüdandid, mis kaitsevad keha vabade radikaalide mõju eest, ennetavad südamehaigusi ja alistavad kortsud nahal.
Kuigi beetakaroteen suurendab vastupidavust, hoiab ära astma sümptomite kordumise, vähendab vähiriski ning on hea naha ja silmade tervisele. Selle toitaine tarbimine võib ära hoida ka mitmesuguseid silmahaigusi, nagu katarakt ja vanusega seotud kollatähni degeneratsioon (AMD).
Lisaks ülaltoodud eelistele kasutatakse maniokki väidetavalt ka alternatiivse ravimina väsimuse, kõhulahtisuse, infektsioonide, viljakusprobleemide ja sünnituse esilekutsumiseks. Manioki kasulikkus alternatiivmeditsiinina pole aga meditsiiniliselt tõestatud.
Faktid, mida peate teadma enne maniokki tarbimist
Kuigi maniokkil on palju tervisega seotud eeliseid, peate seda tarbima ettevaatlikult. Siin on mõned asjad, millele peate selle taime puhul tähelepanu pöörama:
- Kassava sisaldab kemikaale, mida nimetatakse tsüanogeenseteks glükosiidideks. Need kemikaalid võivad vabastada kehas tsüaniidi. Seetõttu tuleb maniokki enne söömist korralikult töödelda, et vältida tsüaniidimürgitust.
- Liiga palju maniokki tarbimine raseduse ja rinnaga toitmise ajal ei ole samuti ohutu. Arvatakse, et liiga palju maniokki tarbimine raseduse ajal suurendab lapse sünnidefektide ja kilpnäärme häirete riski.
- On teada, et maniokk vähendab kehas imenduva joodi kogust. Seetõttu võib maniokki liiga sage tarbimine suurtes kogustes põhjustada joodipuudust.
- Manioki tarbimine võib vähendada kilpnäärme hormoonide taset kehas. Teil on keelatud maniokki tarbimine, kui teil on kilpnäärmehaigus või saate kilpnäärme hormoonasendusravi.
Kuidas maniokki õigesti töödelda
Manioki söömiseks töödelge seda korralikult. Kuigi töötlemine võib vähendada maniokis sisalduvaid toitaineid, tuleb seda teha manioki kahjulike tsüaniidainete eemaldamiseks.
Tarbimise ohutumaks muutmiseks tuleb maniokki töödelda nii, et kõigepealt kooritakse nahk, seejärel leotatakse varre valget osa 48-60 tundi puhtas vees.
Pärast leotamisprotsessi lõppu jätkake manioki küpsetamist, kuni see on täielikult keedetud. Võite maniokki praadida, keeta või aurutada vähemalt 25 minutit. Selle eesmärk on vältida tsüaniidimürgitust, mis on tingitud toore või alaküpsetatud manioki tarbimisest.
Konsulteerige toitumisspetsialistiga, et selgitada välja manikiini ohutu kogus. Lisaks tarbimisannuse määramisele võib arst soovitada ka muid toiduaineid, mis täiendavad teie keha igapäevaseid toitaineid.