Porgandon saon üks köögivili mis lemmik paljude inimeste poolt. Põhjus on selles, et krõmpsu ja maitsekuse taga on porganditel palju kasu tervisele, alates silmade tervise säilitamisest kuni vähiriski vähendamiseni.
Porgand kuulub mugulate rühma. Üldiselt tunneme Indoneesias porgandeid oranži värviga, kuigi on porgandeid, mis on kollased, lillad, valged ja mustad.
Porgandit saab töödelda mitmel viisil, näiteks süüa toorelt, keedetult, aurutatult, küpsetatult, mahla valmistamiseks, et kasutada seguna suupistete, näiteks pudingi valmistamiseks. Porgandimahla mahla saab kasutada ka loodusliku värvainena tervislikumate nuudlite ja leiva jaoks.
Porgandi toitainete sisaldus
Porgandite kasulikud omadused võivad saada nendes sisalduvast toiteväärtusest. Igas 100 grammis porgandis on 40 kalorit ja mitmesuguseid järgmisi toitaineid:
- 9,5 grammi süsivesikuid
- 2,8–3 grammi kiudaineid
- 4,8 grammi suhkrut
- 0,9 grammi valku
- 320 milligrammi kaaliumi
- 70 milligrammi naatriumi
- 30 milligrammi kaltsiumi
- 35 milligrammi fosforit
- 20 mikrogrammi folaati
- 835 mikrogrammi A-vitamiini
- 13 mikrogrammi K-vitamiini
Lisaks sisaldab porgand ka palju organismile kasulikke fütokeemilisi ühendeid, nagu beetakaroteen, antotsüaanid, polüfenoolid, luteiin, lükopeen ja zeaksantiin. Porgand sisaldab ka koliini, B-vitamiini kompleksi, C-vitamiini ja E-vitamiini.
Porgandi mitmesugused eelised tervisele
Tänu tohutule toiteväärtusele on porganditel mitmeid tervisega seotud eeliseid, nimelt:
1. Säilitage silmade tervist
See on porgandi üks kuulsamaid eeliseid. Porgand on hea silmade tervise säilitamiseks, kuna sisaldab palju A-vitamiini, luteiini ja zeaksantiini. Lisaks on porgandid rikkad ka silmade tervisele kasulike antioksüdantide poolest.
Süües regulaarselt A-vitamiini, luteiini, zeaksantiini ja antioksüdante (nt porgandeid) rikkaid toite, on teil väiksem risk haigestuda erinevatesse silmahaigustesse, nagu ööpimedus (ööpimedus), katarakt ja maakula degeneratsioon.
2. Vähenda vähiriski
Porgandi regulaarne tarbimine võib samuti vähendada teie vähiriski, nagu eesnäärmevähk, käärsoolevähk ja rinnavähk.
Seda seetõttu, et porgand on tervisele väga hea antioksüdantide allikas, nagu karoteen, fenoolhape, A-vitamiin, C-vitamiin, antotsüaniinid. Sisu on võimeline võitlema liigsete vabade radikaalide mõjuga organismis, et saaks pärssida ja ennetada vähirakkude teket.
3. Säilitage normaalne veresuhkru tase
Porgand on üks köögiviljadest, mida on hea tarbida, et hoida veresuhkru taset stabiilsena, nii diabeetikutel kui ka tervetel inimestel. Kontrollitud veresuhkru korral on diabeediga patsientidel väiksem risk tüsistuste tekkeks, nagu neeruprobleemid ja närvikahjustused.
Lisaks on porgand tervetel inimestel kasulik insuliiniresistentsuse ja liiga kõrge veresuhkru taseme tõusu ennetamiseks, nii et neid saab vältida diabeedi tekkeks. Selle põhjuseks on asjaolu, et porgandid sisaldavad palju kiudaineid ja antioksüdante, kuid neil on madal glükeemiline indeks.
4. Alandab südamehaiguste riski
Porgand aitab vähendada südamehaiguste riski tänu kaaliumi, antioksüdantide ja kiudainete sisaldusele selles köögiviljas.
Porgandis sisalduv kaalium on hea normaalse vererõhu säilitamiseks, samas kui kiudained ja antioksüdandid aitavad kontrollida halva kolesterooli (LDL) taset, mis võib ummistada südame veresooni.
5. Tervislik ja seedimine
Porgandis sisalduvad kiudained ja vesi on võimelised soodustama seedimisprotsessi ning muudavad väljaheited tihedamaks ja pehmemaks, seega on see hea kõhukinnisuse ennetamiseks ja ületamiseks. Vähe sellest, porgandil on ka hea prebiootiline toime, et hoida soolestikus heade bakterite arvu tasakaalu.
6. Väldi ülekaalulisust
Kas proovite dieeti pidada ja oma kaalu kontrollida? Kui jah, siis proovi porgandi tarbimist suurendada. Põhjus on selles, et porgand sisaldab vähe kaloreid, kuid sisaldab palju toitaineid, nagu valk, kiudained, vesi, vitamiinid ja mineraalid. Ka porgandi kiudainesisaldus võib tekitada pikema täiskõhutunde.
Nii on teie isu kergemini kontrollitav ja saate hõlpsamini oma dieeti kohandada, et mitte rasvuda.
7. Tõsta immuunsüsteemi
A-vitamiini, C-vitamiini, folaadi ja antioksüdantide sisaldus porgandites võib aidata tõsta organismi vastupanuvõimet, nii et organism on tugevam haigusi põhjustavate bakterite ja viiruste, näiteks koroonaviiruse vastu.
Kuid lisaks porgandite tarbimisele tuleb immuunsüsteemi hoida ka mitmel muul viisil, näiteks piisavalt magada, vähendada stressi ja regulaarselt treenida.
Arvestades porgandi paljusid eeliseid kehale, muutke nüüdsest harjumuseks lisada porgandeid oma igapäevasesse dieeti. Siiski pidage meeles. Porgandit ostes vali porgandid, mis on värsked, tugevad ja kuivad.
Enne tarbimist puhastage ja koorige porgandi nahk hästi ning küpseta, kuni see on keedetud.
Kui teil on endiselt küsimusi porgandi tervisele kasulike omaduste või parima viisi kohta, kuidas neid oma igapäevasesse dieeti lisada, küsige kindlasti oma arstilt.