Pole vähe inimesi, kellele meeldib kanajalgu süüa. Seda kana osa saab töödelda mitmesugusteks toitudeks, alates supist, supist kuni supini dim summa. Paljud inimesed aga ütlevad ka, et kanajalad pole tervisele kasulikud. Niisiis, tegelikult on kanajalgade söömine tervislik või mitte?
Kana on üks enim tarbitavaid toiduaineid kogu maailmas, sealhulgas Indoneesias. Lisaks maitsvale maitsele ja hõlpsasti erinevateks roogadeks töödeldavale kanalihale sisaldab see ka palju organismile vajalikke toitaineid.
Tavaliselt tarbitav osa kanast on rind, reied või tiib. Kuid mitte ainult see osa, vaid kanajalad töödeldakse sageli ka mitmesugusteks maitsvateks roogadeks, mis hellitavad keelt.
Kanajalgade toitainesisaldus
100 grammis keedetud kanajalgades oli umbes 215 kalorit. Lisaks sisaldavad kanajalad ka erinevaid toitaineid, näiteks:
- 19,5 grammi valku
- 14,5 grammi rasva
- 90 milligrammi kaltsiumi
- 0,9 milligrammi rauda
- 30 mikrogrammi A-vitamiini (vastab 100 RÜ-le)
- 85 mikrogrammi folaati või vitamiini B9
Kanajalad sisaldavad ka fosforit, seleeni, tsinki, koliini, B-vitamiini kompleksi ja K-vitamiini ning on hea želatiini ja kollageeni allikas.
Kanajalgade eelised tervisele
Otsustades paljudest kanajalgades sisalduvatest toitainetest, on see kana osa muidugi hea tarbimiseks. Lisaks sellele, et kanajalad aitavad katta teie igapäevaseid toitumisvajadusi, on need kasulikud ka:
1. Säilitage terve nahk
Ligikaudu 70% kanajalgade valgusisaldusest on kollageen. See valk on üks naha tervisele kasulikest toitainetest. Erinevad uuringud on tõestanud, et kollageen on hea naha niiskuse ja elastsuse säilitamiseks ning nahakahjustuste ennetamiseks.
Lisaks on kollageen hea ka tselluliidi kaotamisel ja haavade paranemise kiirendamisel. Piisava kollageeni tarbimise korral muutub nahk tervemaks ja nooremaks.
2. Toetab liigeste tugevust ja tervist
Lisaks sellele, et kollageen suudab säilitada terve naha, mängib see olulist rolli ka keha liigeste, sealhulgas põlve-, jalalaba-, käte- ja puusaliigeste tervise ja tugevuse säilitamisel. Lisaks sellele võib piisav kollageeni tarbimine aidata vähendada liigesevalu ja osteoartriidi sümptomeid, eriti eakatel.
3. Hoiab ära luuhõrenemise
Kanajalad on luude tervise säilitamiseks suurepärane valgu-, kaltsiumi- ja kollageeniallikas. Uuringud näitavad, et nende toitainete tarbimine võib toetada luude moodustumist ja tugevust ning vähendada luuhõrenemise või osteoporoosi riski.
4. Vältida aneemiat
Tänu raua, folaadi ja B12-vitamiini sisaldusele kanajalgades on see toit hea ka aneemia või verepuuduse vältimiseks.
Kuid selleks, et sellest ühest kanaküüsest kasu saada, peate sööma ka kõrge rauasisaldusega toite, näiteks veiseliha, kana või veisemaksa, kala, mereande ja pähkleid.
5. Rasedate ja loote tervise hoidmine
Folaadi (vitamiin B9) sisaldus kanajalgades on hea selleks, et vältida imikute sünnidefekte, nagu spina bifida ja anentsefaalia. Samal ajal on koliini ja valgu sisaldus hea loote ja rasedate kaalu tõstmiseks ning loote aju arengu toetamiseks.
Asjad, millele enne kanajalgade söömist tähelepanu pöörata
Olles teadnud kanajalgade toiteväärtust, tead nüüd ka, millist kasu see toit meie tervisele võib pakkuda. Kuid nende eeliste saamiseks peate enne söömist kana jalad korralikult puhastama ja küpsetama.
Siin on näpunäited kana jalgade puhastamiseks:
- Puhastage kana jalad jooksva vee all.
- Keeda keeva veega 10-30 sekundit, seejärel eemalda.
- Pange see külma veega anumasse, seejärel tõmmake ja eemaldage väliskest. Kanajalad on töötlemiseks valmis.
Vältige kanajalgade töötlemist praadimisega, sest see võib kaotada nendes sisalduva toiteväärtuse. Lisaks sisaldavad praekanajalad ka transrasvu ja kolesterooli, mis ei ole liigse tarbimise korral südame tervisele kasulikud.
Kanajalad koosnevad mitmest väikesest luust sõrmedes. Selle tarbimisel peate olema ettevaatlik, eriti kui seda tarbivad lapsed, sest see võib põhjustada lämbumist.
Kanajalgu saate töödelda, tehes sellest supi puljongi või segades seda muude supiroogade sisse. See meetod säilitab küünistes sisalduvate toitainete taseme.
Jah, lisaks kanajalgade söömisele söö kindlasti ka muid tervislikke toite, et rahuldada oma igapäevaseid toitumisvajadusi. Kui teil on endiselt küsimusi kanajalgade või muude teie tervisele kasulike toitude kasulikkuse kohta, konsulteerige kindlasti arstiga.