Süsivesikute põhiülesanne on energiaallikana igapäevaste tegevuste toetamiseks. Vähe sellest, süsivesikutel on ka mitmesuguseid muid keha tervisele kasulikke funktsioone, nii et nende tarbimine peab alati olema täidetud.
Lisaks valkudele ja rasvadele on süsivesikud üks makrotoitaineid, nimelt toitained, mida organism vajab suures koguses. Kuid mitte vähesed inimesed kõhklevad süsivesikute sisaldusega toitude söömisel, sest arvatakse, et nad suudavad kiiresti kaalus juurde võtta.
Tegelikult on süsivesikute funktsioon keha jaoks nii oluline. Seetõttu soovitavad peaaegu kõik tervislikud toitumisharjumused selles süsivesikuid tarbida. Kui tarbimine ei ole täidetud või liigne, võib see vallandada mitmesuguseid terviseprobleeme.
Süsivesikute tüübid ja allikad
Süsivesikuid on kahte tüüpi, nimelt liitsüsivesikud ja lihtsad süsivesikud. Komplekssete süsivesikute töötlemine kehas võtab lihtsüsivesikutega võrreldes kauem aega.
Hea on see, et liitsüsivesikud suudavad anda järjepidevalt energiat ja takistada rasva ladestumist kehas. On olemas mitut tüüpi toite, mis tagavad kehale optimaalse süsivesikute funktsiooni, näiteks:
- Neid koostisosi sisaldavad täisteratooted ja leivad (täistera)
- Pruun riis või pruun riis
- Pasta
- Täistera teravili
- Pähklid
- Mugulad, näiteks bataat
- Puuviljad, nagu banaanid, õunad, mangod või datlid
Siiski on iga inimese süsivesikute vajadus üldiselt erinev, olenevalt vanusest, soost, füüsilisest aktiivsusest ja põdetud haigusseisunditest. Seetõttu tuleks alati säilitada tarbitava koguse tasakaal. Ärge võtke liiga palju ega liiga vähe.
Terved täiskasvanud vajavad tavaliselt 220–300 grammi süsivesikuid päevas. Lisaks tuleks vältida äärmuslikke dieete, piirates süsivesikute ja teiste toitainete tarbimist.
Süsivesikute erinevad funktsioonid
Süsivesikutel on vähemalt neli peamist funktsiooni, mida peate teadma, nimelt:
1. Peamine energiaallikas
Varem mainiti, et süsivesikute põhiülesanne on organismi energiaallikana. Igast tarbitavast toidust saadud süsivesikud lagunevad organismis suhkruks, seejärel imenduvad seedekulglasse ja vereringesse.
Hormooni insuliini abil siseneb veresuhkur keharakkudesse ja töödeldakse energiaks. Samal ajal säilitatakse kehas liigne suhkur või glükoos lihastes ja maksas glükogeenina. Kui glükoos on täielikult kasutamata, muutub see rasvaks.
2. Kaalukontroll
Vähesed inimesed arvavad, et süsivesikute sisaldusega toitude tarbimine võib kaalu tõsta. See oletus ei ole pelgalt müüt. Kuid kas teadsite, et teatud tüüpi süsivesikuid sisaldavad toidud võivad kaalust alla võtta?
Noh, süsivesikute funktsiooni saavutamiseks valige liitsüsivesikuid sisaldavad toidud, nagu täisteraleib, pähklid ja köögiviljad.
Seda tüüpi süsivesikuid sisaldav toit on teadaolevalt rikas kiudainete poolest, mis võib pakkuda pikemat täiskõhu- ja kaalukaotust.
3. Erinevate haiguste ennetamine
Teadaolevalt vähendavad süsivesikud ka erinevate haiguste riski. Selle süsivesiku funktsiooni toetavad mitmed uuringud, mille kohaselt arvatakse, et liitsüsivesikute kiudainete sisaldus võib vähendada südamehaiguste, rasvumise ja seedehäirete riski.
Kiudainerikkad süsivesikute allikad on köögiviljad, koorega keedetud kartul või maguskartul ja täisteratooted.
4. Glükeemilise indeksi määrajad
Glükeemiline indeks on näitaja, mis võimaldab hinnata, kui kiiresti toidus sisalduvad süsivesikud või suhkrud organismi imenduvad.
Mida kõrgem on toidu glükeemilise indeksi number, seda kiiremini võib see tõsta veresuhkru taset. Seevastu madala glükeemilise indeksiga toiduained seedivad kehas aeglasemalt ja need ei pane veresuhkrut kiiresti tõusma.
Uuringud näitavad, et harjumus tarbida kõrge glükeemilise indeksiga toite või jooke, nagu sai, magusad koogid, šokolaad ja karastusjoogid, võib suurendada riski haigestuda II tüüpi diabeeti.
Kuid pidage meeles, et süsivesikute puudus on ka kehale ohtlik. Kui kehal puuduvad süsivesikud, kogete selliseid sümptomeid nagu pearinglus, iiveldus ja nõrkus.
Ekstreemsed dieedid, mis piiravad süsivesikute ja muude toitainete tarbimist, võivad samuti põhjustada keha kõhukinnisust ja dehüdratsiooni.
Ärge alahinnake süsivesikute funktsiooni keha tervisele. Kui soovite ellu viia dieeti süsivesikute tarbimist vähendades, konsulteerige esmalt oma arstiga, et veenduda, kas selline dieet on teie tervislikule seisundile sobiv.